栗の渋川煮を作ります!

  • 1二次元好きの匿名さん22/09/30(金) 22:28:15

    渋川煮を作ります!

    一晩冷凍した栗に熱湯をかけて20分放置
    ザルに上げたので渋皮だけにします!

    ここからが大変なんや…

  • 2二次元好きの匿名さん22/09/30(金) 22:33:12

    そういえばもう栗が美味しい時期か…
    栗ってワイン煮とかも美味しいから好きだわ

  • 3鬼皮むきむき22/09/30(金) 22:45:03

    重さ量ってなかった…

    1個18g なので大体18×25=450g?

  • 4アク抜き22/09/30(金) 23:04:42

    鍋に栗と栗が浸るくらいの水を入れて、
    重曹小さじ一加えて沸騰後10分茹でます
    これを3回
    まだまだ道のりは長い…

  • 5アク抜き22/09/30(金) 23:20:56

    1回目終わり!
    毛と筋の掃除をします

  • 6アク抜き22/09/30(金) 23:21:13

    画像

  • 7二次元好きの匿名さん22/09/30(金) 23:21:42

    あの薄い張り付いたヤツ剥くのめっちゃ大変そう

  • 8二次元好きの匿名さん22/09/30(金) 23:30:05

    美味しいけど作るのめちゃくちゃ面倒なやつじゃん

  • 9アク抜き22/09/30(金) 23:53:53

    やっと毛と筋剥けたのおおあおおおおん

    2回目行きまーす

  • 10二次元好きの匿名さん22/09/30(金) 23:56:19

    やってることがクマの掌の処理と同じなんだよね
    栗の水煮がアホみたいに高いのも仕方ないんだよね

    タケノコの灰汁抜きとか栗に比べるとひよっこレベルで困る

  • 11アク抜き22/10/01(土) 00:12:21

    >>10

    すっごい大変…

    だがそれもこれで終わりだ

    3回目行きまーす

  • 12二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 00:18:04

    もう秋かー
    そろそろおばあちゃんの山行って栗狩る時期か

  • 13二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 00:42:20

    わくわく

  • 14砂糖で煮る22/10/01(土) 00:42:36

    ようやく終盤! 
    砂糖を入れて煮込みます!
    さっきの鍋を一回きれいにして、栗と浸るくらいのお水、そして砂糖の半分を入れます!

    今回は栗が450gだったので、砂糖は全部で大体6〜7割目安の300gいれます

    最初の半分は去年のすき焼きの時のあまりのざらめにしました

  • 15砂糖で煮る22/10/01(土) 00:43:48

    砂糖が溶けたらもう半分も入れて、沸騰させたら大体25分くらい中火にして煮込みます

    あとは時々見ながら放置!
    大変やった…

  • 16二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 00:45:43

    栗ご飯にする場合は渋皮を一枚づつ剥ぐのがまた面倒なんだ
    ピーラーだとやりづらいから包丁でチョンチョンと切って手で剥ぐんだが指の間に皮が入り込んで

  • 17二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 00:50:30

    がんばれスレ主……!

  • 18終了!22/10/01(土) 01:13:35

    終了!
    粗熱とったらタッパー入れて冷蔵庫にin!

  • 19終了!22/10/01(土) 01:15:24

    好きな人はこの辺でブランデー!
    うちにはそんなものないから賞味期限の切れたラムエッセンス入れます!

    大体3時間かかった!もう2度と夜にはしません!
    それではお疲れ様でした!

  • 20二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 02:38:36

    漬かったら味の感想も聞かせて
    リトルフォレストて漫画で渋皮煮を知って作りたいと思ってたけどめっちゃ面倒そう
    スレ主すげぇ

  • 21二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 03:37:53

    渋皮煮って名前しか知らないんだけど食べる時に皮ごと食べるの?それともむきやすくなってるん?

  • 22二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 07:09:21

    >>21

    皮ごと食べるよ

    皮の渋みが抜けてシロップで甘くなってるから普通に食べられる

    あとこの皮のおかげで煮ても栗の形が崩れない

  • 23二次元好きの匿名さん22/10/01(土) 07:34:04

    友達から栗を貰ったから参考にしようと思ったけどこんな大変なんじゃ無理だわ
    普通に茹でる

    お疲れ様でした
    実況ありがとう

オススメ

このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています