ラーメンハゲの淡口ラーメンというハゲのロマンの塊であり

まぁぶっちゃけた話ハゲは淡口がオススメですよー、こっちが本命ですよーってアピールもしないし、宣伝も口コミも、場合によっては店員も支店長も濃口がいいよー、清流房来たなら濃口よって推してる訳だからなぁ…
現実のチェーンだと天下一品でいや創業当初の屋台の味があの店の本命よって言われても何いってんだオメェあそこはこってりだろって話よ

55二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 22:44:44

信金マンが本気で濃口ラーメンから鮎の風味がすると言ってるのか鮎の風味が消えるラーメンを作るはずがないという情報を食ってるかだけ気になるわ
淡口ラーメン好きだった人だし舌も普通にハゲと同じくらいいいみたいだし

>>57

56二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 22:52:14

勘違いで言ってる奴らもめちゃくちゃ美味いからこれが鮎の旨さなんだって思ってるだけなのかな
でも淡口の鮎の味という情報に気付けずに濃口を鮎の味だって言ってるんなら結局ハゲとしての評価は一緒か

>>60

57二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 22:54:28

>>55

不渡り出しそうなときに鮎から他のものに変えるアドバイスして、プライドでそれは嫌だって言われた人間が、客に目がくらんで風味が完全に死んだラーメン出すなんて考えつかないよね……

58二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 22:58:15

全盛期の永友さん
・たまたま入った清流房で食べた「淡口らあめん」を初見で絶賛
・初対面の芹沢の質問にも快く応じ、必ず認められると励ます
・何の後ろ盾もない当時の清流房にインタビュー記事で言及し「ラーメン界の未来は明るい」とまで言ってくれる
・濃口らあめんを「美味しかった、昨今のこってり嗜好に上手く応えている、ただ鮎の風味はほとんど隠れてしまっている」と正確に批評
・時流に迎合したことを責めることはせず、ただ「これからだよ、芹沢くん！」と激励

マジで先達として理想のムーブしてるんだよな

>>59

59二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:01:36

>>58

しかもほとんど隠れてるだから濃口の鮎の風味認識してる勢という

60二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:02:11

>>56

めちゃくちゃ美味いのはそうなんだけど

鮎の煮干しを生かしたラーメンじゃなくてめちゃくちゃ美味い濃厚魚介系ラーメンなんだ

ここが厄介

61二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:04:46

？「濃口はダメですね　自分なら改良できます」

>>62 >>66

62二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:13:16

>>61

おはゆとり

63二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:20:59

鮎の煮干しにこだわるけどカレイの煮干しとかでもしっかりラーメン作れるという

64二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:25:31

みんな書いてて疑問なんだけど濃口に鮎の風味が残ってるなんて描写あった?
イワシとの違いに気づいてるキャラは誰も風味の話はしてないはずだから
味の違いでわかってるもんだと思ってたんだけど

ハゲの会社の人も食べ比べて違いがわかるレベルってことは
味で判断してるだろうし

>>68 >>74 >>94

65二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:27:03

自分が劇中世界のモブ客だとしたら、淡口らあめんを「あのラーメンハゲの最高傑作」という情報抜きでおいしいと感じられるか問題

>>69 >>70

66二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:33:10

>>61

ゆとりちゃんステイ

改良て味変えしなくても店は十分に繁盛してるし、客も受け入れてるからリスキーな事はしなくていいんだよ

だから濃口・解も考えてはいたけどギリギリまでしなかったんだ

67二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:33:15

作ってみた人曰く無茶苦茶旨いらしい
現代人の味覚には合ってるようだ
材料費やべぇとその人は言ってたが

>>71 >>72

68二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:34:47

>>64

大半の人は分からない。分かる人には分かるという感じじゃないか？

69二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:38:30

>>65

ぶっちゃけへっ！ラーメンに鮎って何やねん、メニューちゃーしゅーめんと濃口淡口だけやしくらいに思って避けてそう…

割と敷居高めよね清流房

70二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:50:44

>>65

多分自分もできないな

一回くらいは淡口を食ってはみるだろうけどそのあとは濃口ばっかり注文するようになると思う

71二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:51:36

>>67

はえー

リアルで出そうとしたらおいくらになるんだろ

とてもお店で出せるお値段にはならなさそうだけど

>>78 >>137

72二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:52:14

>>67

一度食っては見たいんだよなあ

絶対うまいと思うから

淡麗系好きなんだよなあ

73二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:53:36

後継者に譲って盤石そうなハゲ社だけど夏川パイセンいなくなるの確定してるの何気に痛くねえか

>>76 >>79

74二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:54:50

>>64

有栖さんは安本が作った偽濃口食った瞬間に鮎を使ってないことを見抜いて芹沢さんに（情報食わせるのは否定しないが）鮎使わないのは詐欺じゃねーかと抗議した

それを聞いた芹沢さんは全てを察してキレて安本を追放した

>>77

75二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:55:18

アサヒビールも一時期三ツ矢サイダーが屋台骨だった時代もあったし新聞テレビだって不動産で稼いでるんだ気に病むことはないぜハゲとアドバイスしてやりたかった

76二次元好きの匿名さん22/12/09(金) 23:58:59

>>73

そこは優秀な新入社員を採るしかないな

ところでグルタくんは将来的には清流企画に入りたいとか考えてたりするのかな？今まさにコンサルの有名人に話訊きに行ってる最中だし

77二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:04:18

>>74

いや、それは知ってるけどその時に風味の話まではしてないから

風味で気づいたのか味で気づいたのかが気になった

あと自己解決で申し訳ないがイワシのスープの試食のときに

ゆとりが「淡口は鮎の煮干し風味が稀薄」ってちゃんと言ってたわ

勘違いしててすまない

78二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:14:54

>>71

個人用に作るのではなく客向けに大量生産して業者から仕入れるから一概に比較できんだろうが1000は超えるだろうか確実に

79二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:21:21

>>73

痛いのは痛いけど絶対代わりがいない存在ではないから

必死になって代わりを探すしかない。

80二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:23:13

どんな重要な人材でもいつかは去るからな

81二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:23:35

>>3

濃口が人気過ぎる

82二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:28:27

>>20

でも客の舌も進歩して来たから今ならイケる。最後に鶏油を垂らして完璧

>>83 >>84 >>108

83二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:31:03

>>82

なにげに一般審査判定でも票で負けてるんだよな

84二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:42:38

>>82

ハゲ！ステイ！

85二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:54:29

>>25

濃い味付けは舌バカでも分かるってずっと言われてるから

86二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:57:18

ググったらそこそこヒットするな

ちゃんとうまそうだけど作り方見ると鮎の煮干しだけで恐ろしく贅沢なのがよくわかるわ…

【７３杯目】「ラーメン発見伝淡口らあめん極」の作り方

>>91

87二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 00:59:26

実際淡口なラーメンって食べると美味い、感動するほど美味いんだけどさ
ラーメン発作が出た時に脳裏に浮かぶのは強烈なケミカル味、ゴッテゴテ背脂、ニンニクたっぷりで腹下し必至のラーメンなんだよな

>>93

88二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:02:53

>>32

主力商品且つ別に売り上げが落ちてる訳でもないっていうのを改良するのはかなりリスキーだからなあ。

濃口はそういうロマンじゃなくて稼ぐための重要メニューなのでなおさら。

89二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:07:26

鮎の煮干しに拘ると寧ろ濃口から鮎の煮干しを外せないというジレンマ(淡口に使う分だけだと発注が少なくなって割高になる)

90二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:09:21

>>34

>>37

香りってそれ単体で成り立つものじゃないんよ

例えばコーヒーの香りとか数十種類の匂いが混じりあって出来てる。その中にはカビ臭とかの不快なにおいも混じっててるんだけどそれらがあるからこそいい香りを生み出してて、逆にそれが無くなると香りが崩れてしまう

だから鮎の風味に気付いてなかったとしても無くなってしまえば違和感が出て来る

91二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:14:00

>>86

焼き鮎だから煮干しでは無いんだけどね

調べてヒットするのは焼き鮎で代替してるのしか見ない気がする

鮎煮干しはフィクションの産物なんだろうか

>>106 >>121

92二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:15:06

家系コッテリが好きな俺は濃口を食いながら
ふーんこれが鮎ダシの味かあとか思っちゃう情報バカだ

>>104

93二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:15:40

>>87

美味いけどラーメン食いてぇ！って時に食いたいものじゃないんだよな

わかるわかる

94二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:18:05

>>64

藤本くんが最初に風味はあるけど殆ど飛んでると指摘してる

95二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:18:37

有栖さんが濃口の鮎が別の魚になってるのに気付いたのは一部キャラがラーメンを食べてその素材を当てる特殊技能を持ってることの延長なのでは

96二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:21:18

>>42

味噌ラーメンはどれも同じと思ってそう

97二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:27:16

>>30

漫画家に描きたい物を描かせてはいけないとかね

やりたい事ととウケるものが違うっていうのはよくある事なんだろうなあ

>>100

98二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:29:12

>>12

しかも限定メニューに採用できる改善案も持ってきた

99二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 01:36:47

信頼してた信金マンが鮎の風味を理解して無かったのは悲しいんだけど、濃口をこれでいいのかと葛藤してたハゲが吹っ切れるためには必要っていうジレンマ

100二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 02:31:58

>>97

SPYFAMILYが濃口でTISTAが淡口的な

101二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 02:37:19

まあぶっちゃけやりたい事と思ってやってみても
後から冷静に見返したらやりたい事優先になっててバランス崩れてて
自分からしてもクソほどツマラナイとか普通にある事だしね
そうじゃないのはちゃんと計算してやることになるから

102二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 03:08:15

鮎の煮干しの風味を追求するあまり鮎出汁うどんを開発してしまったラーメンハゲ改めうどんハゲ世界も存在するかもしれない

103二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 03:24:07

これさ。
濃口ラーメンのヘッドの味わいと鮎の出汁と風味をそれぞれ別個に味わい分けられる人類でも極めて稀な舌を持つ例外中の例外の客が仮に居ても、
きっとバカ舌・情報食ってるとか決め付けてバカにされちゃうんだろうな…。

>>119

104二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 05:54:27

>>92

自分が満足してるなら別にそれで良いんだ

そこからしたり顔で「鮎の風味が～」とか的外れな批評を他人に垂れ流すのはダメ

105二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 06:51:39

>>2

実写版才遊記じゃん。

でもこのグラフ出してくれたおかげで、ドラマ版のスタッフは原作を理解してると思えた。

>>107

106二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 07:40:24

>>91

いやこの動画の人煮干し作ってそれ入れてるんだぞ

煮干しの作り方が別動画なだけだ

107二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 08:12:46

>>105

自分が確認した範囲では実写版の原作ファンからの評判も上々だった

芹沢さんを女性にするとか他の作品なら非難囂々になりそうな要素もこの作品に限っては原作ファンが「芹沢さん本人はマーケティングの為に受け入れると思う」で納得しちゃうのが凄い

108二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:21:20

>>82

これもし入れてなかったら藤本ボロ負けだったのかね？

僅差敗けくらいな気がするが

>>109

109二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:22:23

>>108

互角だったんじゃない？

110二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:24:26

>>42

文盲か味障極めてるな

111二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:26:46

少なくとも同じレベルのラーメンじゃないと鶏油の差が勝敗を分けないんよ
鶏油無しでも大きな視野で過去からの発展って要素も含んでる藤本ラーメンはテーマへの適応性で有利なイメージあるけど

>>112

112二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:29:29

>>111

藤本のラーメンと食べ比べた結果、鶏油の違和感があったって話だからな

他の現役最高峰店主たちに振る舞ったときは誰も違和感を指摘できてない

113二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:35:46

最新シリーズの雑誌→ラーメン屋→フードコンサルティングの人。
この人のラーメン屋潰れたの自分のラーメンに酔ってただけだったっぽいね。
自信と過信は似ているよね。
ラーメンハゲは過信じゃなくてまじでラーメンとしは最高傑作作ってたという。

>>114 >>115 >>118

114二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:38:00

>>113

序盤に藤本クンが指摘されてた「全部が最高のもの集めればいいってもんじゃねぇぞ」なんじゃないかな

>>116

115二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:38:29

>>113

芹沢さんの場合は小宮山さんの言葉を借りるなら「早すぎた天才」なんだよ

芹沢さんの理想の味を理解できる鋭い味覚の人は当時は殆どいなかったんだから

116二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:43:00

>>114

有栖さんが「４番バッターばっかりのチームみたいな味」っていってたやつか

>>117

117二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:46:10

>>116

あー叉焼が旨すぎたってやつか

118二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 09:53:36

>>113

ただ、芹沢もラードぶち込んだラーメンを客に出すことをしたことが繁盛させるきっかけになったから

それがなければ小宮山みたいに店を潰してた可能性もある

小宮山は「ありえたかもしれない芹沢のif」とも言えるのでは？

>>122 >>145

119二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 10:11:00

>>103

その例外中の例外が昔の永友さん

鮎の風味が活きてないと言ってるから鮎の風味自体はあるってことはわかってる

120二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 10:16:15

複数展開してるラーメン屋の店舗のうち一つに煮干しの量ケチってるのか他の店舗と比べると明らかに煮干しの風味なくて、これはこれでなんか知らんが美味いと感じてしまうが、これを煮干しを活かしたラーメン！とか言われたら鼻で笑うって感じの店があるんだが、濃口の鮎の風味ってのもそんな感じでわかる人でも言われてみればあるな〜くらいのものでしかないんだと思う
複数展開の同じラーメンだから違いわかったが淡口濃口って別系統のラーメンでそこを見分ける自信はない

121二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 10:30:02

>>91

いや、極みの方は焼き鮎使ってるって本編で言ってるよ。これで合ってる

>>123

122二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 10:42:04

>>118

残念ながら芹沢サンは時代がおいついてなかっただけで、最高レベルのラーメンを作ってた

こいつは誰が食べてもイマイチ

>>130

123二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 10:51:15

>>121

焼鮎と鮎煮干し両方使ってるのよね極

124二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 10:56:41

ゆとりから見ても完成時点でケチがつけようがない美味しさだったらしいからな淡口

>>125

125二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 11:23:50

>>124

淡口とラーメンふじもとはゆとりの食べた中で三指には確実に入りそう

>>131

126二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 11:26:58

>>45

スレ内の話で雰囲気だけだけど自分この動画で知ったわ

いや本来出したかった方も売れはしたみたいだけどホームズと比べちゃうとね…

【爆笑2chスレ】コナンドイル「小遣い稼ぎにキモオタ向けのラノベでも書くかwww」【ゆっくり解説】

>>127

127二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 11:35:28

>>126

文芸評論家「最近の文学は低俗」

ドイル「せやせや！」

文芸評論家「本物を見て学べ」

ドイル「その通り！」

文芸評論家「コナン・ドイル先生のシャーロック・ホームズシリーズのように！」

ドイル「…」

この時のドイルは斉木さんに濃口を褒められた時の芹沢さんの心境だろうな

128二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 11:37:25

ラーメン食いたくなってきた

129二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 11:38:51

ドイルがそんなにハゲてたなんて知らなかった

130二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 11:55:53

>>122

いつも思うんだけど時代が追いついてないっていうのは

時代遅れといっしょで本当はすごいっていう意味ではないと思う。

資金面はおいといてあのまま薄口のみを延々と出し続けたら

いずれ大人気になるかといえばそうでもないだろうし

>>138 >>143 >>154 >>169

131二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:02:40

>>125

ゆとり「淡口ラーメン、ラーメンふじもと、そして”明日私が作るラーメン”がベスト3です」

>>132 >>134

132二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:18:16

>>131

そして入る夏川先輩のお仕置き

>>133

133二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:27:24

>>132

でも夏川先輩も心の中では「シャクだけどこいつの言うとおりだ」とか思ってそう

いやまあラーメンふじもとは食ったことあるかどうか知らんけど

134二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:27:25

>>131

ゆとりちゃんなら間違いなくこれに近い事を本編で言うであろうというのが皆が確信出来るのがヤバい

>>136

135二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:31:06

少なくとも20年くらい前には底の見えない濃厚スープとか油浮かせたコッテリ系が玉石混交で流行していて10年くらい前に蔦がミシュラン取った辺りから淡麗系がどんどん台頭していったって流れは現実としてあったからなぁ
その辺の流れ知ってると淡口が当時評価されず濃口が人気になったのも終盤の「客も味がわかるようになってきた」とか再遊記で再評価されつつあるのも納得できるが

136二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:37:29

>>134

というか>淡口もゆとりちゃんが引き継いだんだから>131だと3分の2が自分のラーメンか

他人が聞いたら凄い身びいきな発言だよね

137二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:50:02

>>71

作中でも売れない頃の淡口を作ってた時は原価率6割近いんだっけか(一般的には3割以下に抑える)

後々成功してからは支店を増やして大量発注できるようになるともっと原価は下がってるだろうけど、それでも濃口が無いと厳しいくらいには儲けが出ないんだろうな

138二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 12:51:35

>>130

淡口は完成されたレベルの美味しいラーメンだけど売上には繋がらないだろうからな…

商売としてはどこまで行っても濃口ありきなんだよね

139二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 13:18:57

このスレ見てラーメン食ってきたけどめっちゃ美味く感じたわ
煮干しのラーメンも美味いもんやな

140二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 13:33:58

ラーメン食いたくなって調べてたらこの前行った店が発見伝リスペクトだったらしいことを知った

まさかの、、、

感動しかない

伝説のラーメン漫画
ラーメン発見伝
らーめん才遊記
河合先生がお越し下さいました

実は、ふく流らーめんはラーメン発見伝の芹沢サンが作った夏野菜ラーメンの野菜のエスプーマにインスパイアされた一杯です

本当に本当に、ありがとうございます😭

間違えなく、家宝 — ふく流らーめん　轍　東京 (wadachi_tokyo) 2021年07月08日

>>141 >>142

141二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 14:19:16

>>140

ハゲはセンシティブ

142二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 15:03:09

>>140

ハゲが亀頭にでも見えたんか…？

143二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 15:10:34

>>130

特にあの世界で淡口がウケるような土壌を作っていったのは他ならぬスープが冷めた経験を経たハゲだからな

資金問題なんとかなって淡口出し続けても赤字垂れ流して理想にこだわる店が一つ増えてただけだろう

144二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 17:14:40

芹沢さんスープ冷めちゃった…

145二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 17:28:08

>>118

小宮山さんが店やってたのって藤本くんと遊んでたころかね

昨日ハゲが千葉さんの名前は出して中原さんの名前は出さなかったから中原さんが停滞してた頃か

146二次元好きの匿名さん22/12/10(土) 21:07:30

ラーメン食べたくなってきたな

147二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 00:19:55

鮎の煮干しでとったスープなんて普通の人は分からないよ…

>>148

148二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 01:16:46

>>147

なのに分りもしない鮎の風味がするすると宣うから馬鹿にされてるのだ

鮎とか分からないけど濃口は旨いぜってんなら問題ない

>>149

149二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 10:09:14

>>148

でも高いし鮎食ってるんだーって言いたい気持ちもわかる

150二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 13:22:11

情報食ってると言われるの承知だけど事前に話聞いて食べるとこういう味なのかーって思えてより美味しく感じる

151二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 20:54:46

ラーメンハゲを筆頭にラーメンの地位を上げたけど
それまでのラーメンは締めの一品だったり濃いの食いたいときのメニューだったんだ
だから濃口が評価されるのも仕方がない

152二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 20:56:28

料理としてはレベル高いんだろうけどラーメン食べたいときに求めてる物と違うんじゃないかな？

>>155

153二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 20:58:19

まあ、ラーメン食いてぇなぁって気分の時に
淡口を出されたら、旨いけどｺﾚｼﾞｬﾅｲ感は凄く出そう

154二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 21:10:14

>>130

ゆとりがハゲが直々に作った淡口を食べて「今でも十分斬新」と驚いてたが、

「ニューウェーブ系は結局斬新なだけだったら定着せず、定番の質を上げたハイブリッド系に取って代わられた」

とハゲが述べているのを考慮すると「十分斬新」と言うのは褒め言葉でもないからな

155二次元好きの匿名さん22/12/11(日) 22:35:27

>>152

料理としてのレベルを求めたのがこの淡口を始めとした淡麗系やハイスペック醤油ラーメンなのよね

とにかく美味しいラーメンが食べたい！なのかがっつりジャンクなもの食いたい…ラーメンでいいか…なのかで全然違うからな

156二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 08:23:42

利益度外視で淡口にこだわってるハゲ
安本のロマンチスト呼ばわりも仕方がない

157二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 10:45:25

ぶっちゃけ天下一品とか二郎とか家系みたいに清流房食いに行くって気分で行く店だなぁと思う
漠然とラーメンっていうか清流房食いに行く気分で行くくらいには既存のラーメンとかと離れてるよね

158二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 10:53:58

前は淡口は濃口の1割くらいとか言ってたが今はどうなんだろうか
半分とはいかないまでも3割くらいにはなってそうだな

>>159 >>160

159二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 11:15:42

>>158

濃口もアップデートしてる上で高いとはいえ濃口解とかもあるから割とまじでまだ1割じゃないかなぁ…

160二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 12:25:53

>>158

１割5分〜２割くらいじゃないかな

161二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 12:54:08

淡口ラーメン極は出さないんですか?

>>162

162二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 12:56:33

>>161

あれはまじでコンテスト用、焼き鮎何匹も出汁にするのはちょっとコストがやばいにもほどがある…よく考えてみてくれ、鮎の煮干しならまだなんとかなる輸送面がクール便超特急しかなくなるんだぞ

>>163

163二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 13:02:07

>>162

ゆとり「ぴっこーん！」

してくれないかなあ

米倉くんとコラボして高級路線でやるとか

164二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 16:22:12

コンテスト終わってしばらくは限定○食とかで出してそう
コンテストに使った材料だってそれだけってことは無いだろうし

>>168

165二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 17:27:52

ハゲの性格だと例え採算合う目処立ってもあんなミスしたラーメンはラーメンごと封印するんじゃないか
まあ他のラーメンだったらそこだけ変えてしれっと出すだろうけど淡口でそれができるほど器用だとは思わん

>>166

166二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 19:36:00

>>165

鶏油抜けば…なんて思うのは素人の考えか

167二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 23:45:51

>>2

月替わりラーメンすごすぎでしょ

168二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 23:47:52

>>164

現実のコンテストに照らせばコンテスト用のラーメンはコストも手間も掛かりすぎて店で出せない方が多いと思われる

169二次元好きの匿名さん22/12/12(月) 23:50:03

>>130

その話もなんと杉本との初対面の時に全部言ってるんだ。本当にいいモノなら評価されるとは限らんと。