らーめん再遊記の宇崎さんという飲食業残酷物語

[1 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 07:43:43]

この話でバッドエンド自殺かとおもったら復活してハッピーエンドを掴んだ人

[2 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 07:46:40]

意識高い系すぎた。
復活後はいい感じに力が抜けた

[3 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 07:50:17]

この話の後に挫折せずに成功し続けた塩ラー教祖のエピ持ってくるの酷いと思った

[4 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:00:33]

>>3

何となくで成功する人もいれば頑張ってもから回って失敗する人もいるからね。

[5 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:04:37]

素人丸出しのコース料理で「フレンチに勝つ！」みたいに意気込まれても
有名シェフも内心イラっと来てたんかもな

[6 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:11:05]

イラっと来てもメインのラーメンは貶してない辺りマジラーメンは上手いんやろな

[7 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:16:17]

この過去編は平田さんが可哀想だった
目の前で師匠である宇崎さんが狂っていくのを見るところや
最後は捨てざるを得なかったところとか色々辛い

[8 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:31:06]

>>5

ゆとりの強さがしっかりと料理の技術を覚えてそれをラーメン作りに変換してるから強いとあったね。

独学でも美味しいラーメンはできるけど独学ゆえの限界もあるんだろうな。

[9 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:38:49]

>>8

そりゃラーメン屋はラーメンだけ作ってりゃいいからな

他はせいぜい餃子チャーハンから揚げくらいで

そのレベルの技術しかないのにいきなりコース料理は無理や

[10 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:46:48]

塩ラーの人も元は和食出身だっけ
基礎がしっかりしてるってのも昔から今まで繁盛させることが出来たんやろな

[11 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:47:56]

ラストのハゲの嬉しそうなこと…

[12 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:55:31]

>>11

この話で嬉しそうなハゲ描いた後に

塩ラーの最後で曇るハゲ描く対比が印象あるよな

昔は淡口らあめんの最初期の理解者であり濃口の弱点一発で見抜いた人が・・・

[13 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 08:58:23]

>>5

ラーメンだからで偏見持ってるんじゃなくしっかりメインの創作麵やラーメンは評価してるところに悲哀を感じますね

[14 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:01:16]

>>9

実際発見伝の方でもコース料理系→ラーメンの参戦した料理人に対して

コース全てで満足させる味付けとラーメン一品で完結させて満足させる味付けはベクトルが違うって話あったからねえ

[15 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:08:20]

>>14

ここの宇崎さんのコース料理はぶっちゃけラーメン以外はかさ増しでしかないだろうしな。

[16 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:18:34]

ハゲとは親友みたいな関係なのよね
昔もお互いの店で徹夜してレシピ研究してたり今もプロレス談義で盛り上がってたりと

[17 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:19:00]

>>15

フレンチのシェフは宇崎さんのラーメンを馬鹿にしてはいなかったが

宇崎さんはフレンチや高級和食なんかのコース料理を舐めくさってたという

[18 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:23:09]

>>16

みたいというか親友だよな

宇崎さん関わるときはハゲが若返ってる

[19 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:26:58]

キャバにいる酔っ払ったシェフに口先だけのおべっか使われた上にメタクソに愚弄されたのにもうそれでもその言葉に縋って狂っていく姿を見たらそりゃもう逃げるよ　

完全にカルト宗教にド嵌りした人のそれなんだもん

[20 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:27:18]

>>7

焼け落ちた店の残った看板が綺麗に残ってるから、平田さん度々に見に行ってたのだろうなて

[21 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:31:37]

>>19

本人も平田さんに謝ってたが火事の後で目が覚めたみたいだしな

このときは完全に狂ってた

っていうかコース以前に場所のチョイスも駄目だろ！あのレベルの道路の20年前ってどう考えても交通量終わっとるやんけ！

ダンプのおっちゃんくらいしか通らんだろあの道！

そしてダンプのおっちゃんがあんな意味わからん意識高い系ラーメン屋に入るかぁ！！

[22 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:33:22]

せめて敵を日本蕎麦にしておけば

[23 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:36:05]

ラーメンの天才でも営業のプロではなかったんだよな
この話のラストに出てくるホームセンターの社長があっさり成功させてるのがプロとアマの違いを見せつけてくる
基本この作品の社長は強キャラよね

[24 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:38:28]

>>23

いやまああれは環境変化したから今ならいけるやろってだけだけどにゃ

[25 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:39:14]

>>19

口先だけって言ってもまあラーメン自体は評価してるのが辛いところですね

[26 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:39:41]

>>24

その今なら行けるを見極められるのが凄いってことだと思う

[27 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:44:57]

ラーメン単品は歴史ある懐石中華フレンチにまさるとも劣らないとしても
ラーメン以外の部分をラーメン同等まで引き上げられなかったそれがわからない認められないのが
限界というか身の程を知れってなった悲しい話

[28 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 09:51:33]

そして身の程を知った結果

[29 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 10:25:17]

勝負に思いっきり今風でジャンクなラーメン出してきたってことは
何だかんだ情報のアップデートは続けてたんだよな

もしくは女の子の面倒を見るようになってからかもしれんが

[30 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 10:45:41]

>>27

そこが独学の限界で可能ならほかの料理の勉強をするかその道のプロをアドバイザーに呼ぶべきだった。

[31 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 10:50:52]

>>18

ラーメンハゲ業界の第一人者で最前線を切り開いてよね。

でも宇崎さんや再遊記最初の千葉さんみたくどんどん戦友達が脱落してったんだろうな。

[32 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 11:00:28]

>>29

まあそうじゃないと最初にハゲが食べた自販機のラーメンも売れなかっただろうしね

[33 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 17:13:50]

>>17

後で本人も自覚してたけど欲しかったのはらーめんを1段階上に上げたカリスマというステータスだったからね。

フレンチのシェフもらーめんに理解ある庶民派カリスマシェフというステータスのために仲良くしてたという。

[34 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 20:57:26]

とん汁ラーメンの製作の経緯が本当に好きで何度も読み返してる
実体験に根付いていて本当にお客さんのことを考えて作ってるのが良い
結果としてどういう層をターゲットにするかのマーケティングになってるのも良い

[35 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 21:17:56]

>>34

この辺はトラック運転手が多い割に外食も乏しいから野菜のたっぷり取れてボリュームもある豚汁ラーメンというシンプルに客層と立地を考えてるのは凄い

[36 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 21:20:56]

ハゲ何気に記憶力凄いよね
親交が厚かった宇崎さんどころか、平田君のことまで20年以上前に会ったきりなのをパッと見ただけで分かるって

[37 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 23:05:00]

スレ一覧で宇崎ちゃんスレと並んでいてちょっと笑ってしまった

[38 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 23:07:53]

このマンガの怖いところは「カルトじみた戦略も成功しちゃえば普通にそれはそれとして成立する」だと思う
真に狂信じみた戦法も上手く行ってしまうとまあ…成功しちゃったし…となる
ちょいちょいそういうバグ枠も居る

[39 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 23:16:08]

>>38

塩ラーメンの他にも武田さんとかもそうだよね

[40 二次元好きの匿名さん 23/05/21(日) 23:46:13]

>>39

武田さんはなにげにあの人天然で経営の天才だし

失敗したら速攻学んで次に活かしてるもの

・二号店が振るわねえ！

→客層がわかってなかったのね次からは出店前に周辺店舗を綿密にリサーチ

・店員に金を横領された

→行き場のない奴らを拾い集めて雇い自分を崇拝するレベルで心酔させる

そもそものラーメンの出来が麺の加水率以外欠点なかったこともあり最初から強キャラという

[41 二次元好きの匿名さん 23/05/22(月) 00:08:50]

>>36

なんだかんだで仲間だと思ってたんだろうな

千葉さんとかは同業の凄い人だけど宇崎さんや平田は大学の研究室でのゼミ仲間みたいな感じの距離感だったんだと思う

[42 二次元好きの匿名さん 23/05/22(月) 00:08:59]

>>38

そこだけは発見伝から一貫してるよね

片山が影響を受けたオカルトラーメンとかもいい例だと思う

[43 二次元好きの匿名さん 23/05/22(月) 11:59:10]

>>18

ラーメンハゲが嫌味なこと言って宇崎さんがお前性格悪いなあ。

ラーメンハゲがふっみたいなのが親友のやり取り過ぎる。