はぁっ？ 何作ってんだそれおかしいだろ禿ップ

[1 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:41:04]

"お酒を使ったラーメン"がテーマならアルコールは飛ばさないべきだと思われるが…

[2 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:41:53]

わしは旨いラーメンなら別にアルコール飛んでても問題ないと思われるが…

[3 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:42:56]

酒呑みの常識と一般常識を混同するなっ

[4 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:43:34]

実際ミシュランの方のラーメンは日本酒を使ったよくあるラーメンだったっすね

[5 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:44:24]

>>2

しゃあけどお酒を使ったラーメンってパンピーがテーマとしてあげたら酔えるラーメンを期待して出したと思うのが普通だわ！

[6 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:45:32]

アルコールを飛ばしたことを黙っていれば客は勝手に酔っ払うと思われるが…

[7 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:45:55]

でもね俺この理屈わかるんだよね
酒そのものにアルコール飛ばしても独自の旨味成分があるって言ったって、食う側からすれば"お酒"で連想するのはアルコールでしょう

[8 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:47:23]

ちなみにアルコール残して美味い料理にするのはやっぱり容易じゃないらしくて
ユーチューブだろの再現動画では美味く作れた動画と完食できないほど不味くなった動画があるらしいよ

[9 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:47:37]

ウム…味付けの工程として酒使ってるからって酒使った料理として連想しないんだなァ

[10 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:48:41]

独創性と普遍性の両立ならゆとりは独創性に
芹沢は普遍性寄りやな

[11 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:49:06]

>>9

ラーメン不要！酒をめいんとして使った料理はこのアサリの酒蒸しのみがあれば良いっ！

[12 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:49:28]

芹沢サンのビールの苦みを使ったラーメンはギリギリセーフなのん
ビールの苦みなら飲む人なら判るから使ったってイメージしやすい

[13 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:49:47]

酒を主題としてその主題を前面に押し出す姿は好感が持てる
コンテスト用の作品としては満点やな

[14 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:50:10]

まっ　ムシュロンはともかくハゲのラーメンは黒ビールの特徴ふんだんに活かしてるからアルコールは飛んでるとはいえお酒を使ったラーメンと言えるんだけどね

[15 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:52:18]

確かにムシュロンの方は酒が調味料の域を出てない感はある

[16 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:52:44]

>>6

ほいだらお前は調理酒使ったって説明された飯食ったら酔っぱらうのかあーん？

[17 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:54:36]

このラーメン作る時に藤本クンが札幌ラーメンの改良に苦心してやっと見つけた味噌だまりをサラッと使ってて
このメス豚の料理人としての格を再認識しましたね…マジでね

[18 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 12:55:22]

>>14

ウム…だからハゲ＞＞ミシュランは成立してるんだなァ…

酒を普通の調味料のように使ったミシュランとビールの味を活かしたハゲと酒そのものを完全に使いこなしたゆとりちゃんでそれぞれ差が付いてるんだ

ゆとりちゃん強すぎないスか？

[19 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 13:00:04]

>>8

そもそもこのラーメン自体ラーメンと料理の異常天才ゆとりちゃんのバランス感覚ありきっすよね……

[20 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 13:08:12]

>>18

"汐見" お前が会社を継げ

[21 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 13:14:05]

>>18

クククク⋯ゆとりちゃんは生まれ持った味覚・親からの英才教育・ピッコーンな発想力⋯そしてラーメンへの情熱が含まれている完全跡継ぎだァ

いや、強すぎないスか

[22 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 13:14:45]

よくわかんないけど酒ってけっこう入れないスか？
ワシはスープ作るとき入れるんだよね

[23 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 13:19:27]

>>22

もちろんそうなので単純に入れるんじゃなくて味の主役として活きたラーメンを作るのが勝負のテーマなんだぁ

で、日本酒の甘さを活かしたムシュロン2つ星をビールの苦みを活かしたハゲが制したんだけど、盤外戦でスレ画の女がそもそもアルコールを飛ばさない、食うことで酔っ払えるラーメンを作ったことでテーマ性で更に上をいったんだよね

[24 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 13:21:32]

>>16

はい、酔っぱらいますよ

[25 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 13:28:38]

一周回ってこの発言が返ってきてるんだよね　凄くない？

[26 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 15:08:33]

もしかして発見伝シリーズはテーマをブレさせず時代の変化にも対応して主人公交代もきっちり成功させてるかなり稀有な作品なんじゃないスか?

[27 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 15:35:17]

ラーメンに限らずアルコールが残ってて美味い料理なんてあるんスか？
デザートならまだしも

[28 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 15:36:25]

天才シェフがラーメン作りにどハマりしてるのがスレ画なんだよね
凄くない？

[29 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 15:53:43]

>>25

ハゲですらこの女の知識と発想力は凄すぎる…

凄さの次元が違う的なことを言ってるんだよね

[30 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 15:54:16]

>>23

ふうんそういうことか

[31 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 15:56:37]

酒の味なんてもん多幸感を得るための滑走路やんけなにムキになっとんねん

[32 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 17:05:49]

ラーメンハゲは経営センスはあるけどラーメンは自己流だからね
ゆとりは料理自体の基礎があるからそもそもスタートラインが違うのかもしれないね

[33 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 18:12:04]

でそんなゆとりちゃんがハゲを自分では「もしかしてもう師匠超えちゃったんじゃね？ｗ」とかイジるくせに
他人に衰えたとか愚弄されると「ハゲをバカにするなあっ」ってなるところにカプ・厨じゃないけど昂るものがあるんだよね

[34 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 18:16:32]

>>33

その辺もハゲの性格そのままで笑ったのはオレなんだよね

[35 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 19:33:31]

うーっ ゆとりが社長になってからの清流企画を見せろ
作中でも結構時間経ってるはずだけど全く描かれなくてアニキ気になっておかしくなりそうだ

[36 二次元好きの匿名さん 23/08/09(水) 21:01:27]

失敗しててもハゲのてこ入れができるし、バカほど成功しててハゲの帰る場所不要っ！になっても面白いと思ってんだ

[37 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 03:14:54]

>>31

（ヤニねこ共は）退場ッ

[38 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 12:28:43]

芹沢を主役にする上で前みたいなキャラだと主人公には厳しいから丸くなった設定にしたのかと思いきや
モチベーション復活したらしっかり蛆虫っぷりを発揮するのは好感が持てる

[39 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 12:33:44]

酒ラーメン編には致命的な弱点がある
ぶっちゃけ登場したラーメン全て美味しくなさそうなことや

[40 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 12:36:54]

>>34

ハゲも藤本くん負かすたびに馬鹿にするくせに藤本が別のやつと勝負する時「俺と何度もやりあってきたんだ、あんな奴に負けねえよなあ？」ってゲキ入れに来るし生粋のツンデレなんだよね

ふうんツンデレは遺伝するということか

[41 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 12:42:50]

>>32

まあ気にしないで！全盛期はエスプーマラーメンなんか作ったりリサーチのためにイタリアンのデザート食いまくったり他分野の知識も取り入れてましたから！

[42 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 15:04:52]

でもね私この女キライなんだよね
1票差で勝ったのに芸人が2票自分に入れるとかほざいて勝手に優勝宣言してるでしょう

[43 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 15:10:30]

>>42

フンッ

スパイスを効果的に使ってラーメンの進化を促すというテーマで醤油ラーメン+胡椒なんてド定番フォーマットに収めたお前の勝ちなど認めるわけがないだろう

[44 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 15:11:11]

古今東西問わず普遍的に飲まれ続けてる二大嗜好成分のアルコールとカフェインが、どうして料理からはむしろ排除される傾向にあるのかはガチで不思議なんだよね

[45 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 16:48:34]

>>37

な…なぜだ…　なぜ獣人というだけで迫害を受けなきゃいけないんだ

み…見ろ　け…血管だってヤニと酒と変なクスリが流れているんだ

[46 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 19:16:08]

>>45

思い上がるなよチン○カス

息を吐くようにタバコを吸って吸い殻をまき散らすんじゃねえよ蛆虫野郎ーっ！

[47 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 19:19:22]

私はこれでも慎重派でね　この漫画を読んでから袋麺で日本酒ラーメンを作ってみたんですよ（サッポ〇味噌をワンカップと足りない分の水で煮込んで作る）

美味さの次元が違いすぎる！　となった俺がいるんだよね

[49 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 19:22:51]

>>48

基本ラーメンは汁全部飲まないけど　うまっ　となって全部飲んで満足したんだぁ…

[50 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 19:25:14]

自販機ラーメン回のおっさんが作った豚汁ラーメンとか一回食ってみたいのが俺なんだよね

[51 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 19:29:27]

>>50

ウム…豚汁ラーメンは豚骨を強めに作った豚骨味噌スープに根菜をゴロゴロ入れた豚汁・ス－プのバランスが肝だから再現が難しいんだなァ…

[53 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 19:34:42]

>>50

あんな野菜ゴロゴロ入ってるのは見たこと無いけど新潟の上越にある豚汁専門店で豚汁ラーメンがあったんだよね

まぁご飯と一緒に食いたかったからそっちで大満足してラーメンの方は食わなかったんやけどなブヘへへへ

[54 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 19:42:50]

>>53

しかし…豚汁専門店で出ているやつはおそらく豚汁に中華麺入れたラーメンであって「豚骨味噌スープに根菜」の漫画版豚汁ラーメンとは別物だと思われるのです

[55 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 21:23:52]

豚汁にはラーメンじゃなくてほうとうやうどんを入れたいよねパパ

[56 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 22:19:34]

>>25

いつみてもこの顔が柴田理恵に見えるのが俺なんだよね

[57 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 22:28:51]

やばっ 宮沢家特製スペシャルライスがマシに見える

[58 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 22:29:01]

>>44

なんでって……アルコールもカフェインも癖が強すぎるにきまってるからやん……まずアルコールの場合は水よりも蒸発しやすいから温度が高いと揮発するから使いにくいし、匂いが強いから酒飲み以外には敬遠されるしアルコールに弱い体質にはつらいから入れたらニッチな受けになりやすいんだよね

カフェインの場合は言わずもがな苦味が強いからぶっちゃけた話一番有名なコーヒーの味わいを活かした料理になりがちなんだよね

[59 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 22:36:13]

酔っぱらうために飲むのは安酒であって飯食う時にそんなもん飲みたくないんだ

[60 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 23:01:50]

アルコールにたいする強さもあるだろうけどラーメンってすするやんけ　すする時に鼻にアルコールが入りまくるとむせるやんけ
焼酎をホットで飲もうとした時熱くしすぎたらそうなったんだよね
お酒ラーメンも度合いによってはそうなりそうなんだ

[61 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 23:05:56]

>>59

待てよ、ゆとりちゃんはザルを越えたザル過ぎて酒飲みの気持ちが分からないかもしれないんだぜ

[62 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 23:29:32]

ふうんそういうことか

[63 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 23:50:18]

>>57

これをどうやったら美味しく食べられるのか教えてくれよ

[64 二次元好きの匿名さん 23/08/10(木) 23:58:19]

酔いという結果が欲しいだけで酒の味が好きなわけでも体が欲するわけでもない人種にとっては真理だと思うのん

[65 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 00:22:50]

>>63

モンブラン部分だけ分離させて少量食え…鬼龍のように…

[66 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 00:25:29]

>>33

ウム…人間性はあれだけど料理以外のものも重要ということやラーメンの本質を教えてくれる偉大な師匠だったんだなあ

鬼龍が自分は愚弄する癖に灘を愚弄された時は割とキレる時と似たようなものだと考えられる

[67 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 08:42:55]

>>58

待てよ　カフェインは色んな食品に添加されているんだぜ

苦いだけのシロモノなら添加物に使えないでしょう

[68 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 10:13:41]

>>59

といっても良い酒だってアルコールがあるからこそ敢えてそれを飲むのは確かなんじゃないスか?

まさか良い酒飲みながら「これでアルコール飛ばして旨味成分だけ楽しめたらベストなのになぁ」とか思ってるわけじゃないでしょ?

[69 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 13:54:00]

>>59

これは酒を使ったラーメンだからね

酒特有のアルコールを活かさないなら別の調味料でええやんとなるのさ！

[70 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 14:04:57]

>>17

ゆとりちゃん料理スキルだけはあるよね　料理スキルだけはね

人間性？ククク…

[71 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 14:14:31]

ウム...ここで重要なのはラーメンで酔いたいかどうかじゃなく
「酒を使ったラーメン」というテーマにアルコールは飛ばして酒の旨味を活かしたラーメンとアルコールを飛ばしてないラーメンどっちがより相応しいかなんだなぁ
まっ もちろん美味いことが大前提で、アルコールを残しながら２人に負けず劣らず美味いラーメンにしたゆとりだからこそなんだけどね

[72 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 14:22:49]

>>60

それによって魚介やニンニクの風味が口いっぱいにひろがるなんて…

刺戟的でファンタスティックだろ

[73 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 14:27:18]

例えるなら羊肉がテーマの料理対決で、羊肉の癖が好き嫌い別れるからって調理工程で完全に排除してしまった料理がテーマに相応しいと言えるのかって話だよねパパ
実際らーめん才遊記では羊肉ラーメン対決でそれを理由に低得点だった奴いるんだ

[74 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 14:50:43]

でもね　料理対決だったらゆとりちゃんのアルコールぷんぷんなラーメンは受け入れられるのか？って想いはあるんだよね

[75 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 15:00:41]

>>74

むしろ料理対決の味とかが理解できる方は評価されると思うんだよね

どっちかと言えば一般の人間こそ好き嫌いが激しそうなんだ

[76 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 15:20:04]

少なくとも実際に審査した3人はゆとりのラーメンを評価しそうスね
ムシュロンとハゲの勝敗も分けたのはよりテーマ性で勝ってたことなんだ

[77 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 16:22:53]

スレ画のラーメン再現難易度めちゃくちゃ高いらしいっスね
再現上手くいければめちゃくちゃ上手いらしいっスけど

[78 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 21:24:28]

ウム…そもそも根本的なところでハゲたちは「商品にできるラーメン」つまり一般受けをある程度考えた結果アルコールを飛ばしたという話なのでテーマ性と一般性でどうバランスをとるかの話なんだなァ…
ゆとりちゃんはそういうテーマの勝負なんだからもっとテーマに寄り添いましょうよ！という主張であって料理の上手い下手とはちょっと話が違うんだ

[79 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 21:28:59]

>>78

酒が好きな審査員が食べることが前提っスからね

つい店で出すことを前提にしてしまった二人に対してテーマは酒なのにアルコールを飛ばすなんて酒の良さを潰すようなものだろ！！したって話っスからね

[80 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 21:29:30]

>>78

しゃあけど米倉はちょっと一般性に寄りすぎやわっ！

昔の芹沢サンなら「確かに日本酒を使ってはいるが、この程度の役割なら他のダシでも事足りる。既存の食材を酒に置き換えたに過ぎない」とか言って愚弄すると思うんだよね

[81 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 21:33:06]

>>31

その通りやで

でもハゲとミシュランは「それすら」理解してなかったんや

だからスレ絵の女はそれを熟知し完璧に活かしたラーメンを作ったんや

強さの次元が違う…

[82 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 21:33:09]

>>65

もうラーメンいらねえじゃねえかよえーっ

[83 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 23:58:35]

>>82

当たり前や　ラーメンとモンブランはそもそも別につくられたもの

合うわけないものを乗っけただけで新しい味がなんか完成するわけないやろが

[84 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 00:02:45]

なにっ画像貼り・ミス

[85 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 08:52:57]

加納くんは創作ラーメンの味はいいよね
味だけはね
しゃあけど、店の売り上げは鹿内に店長替わってからの方が上やわ！

[86 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 08:56:19]

>>78

待てよ

ハゲも結局「お酒を使ったラーメンなら客はアルコールを期待すると考えるべきだった」と改めてるんだぜ

[87 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 09:53:16]

>>86

だから一般性を重視しすぎたって話ヤンケ

もしかして会話が理解できないタイプ？

[88 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 10:47:43]

>>87

だからその商品性・一般性でゆとりの方が勝ってるっていう結論ヤンケ

酒を使ったラーメンとして売り出す時点で客はアルコールを期待するんだ そしてその発想力が麺屋なでしこの営業利益前年比２倍を叩き出してるんだ

もしかして単行本も持ってないのにうろ覚えで語ってるタイプ?

[89 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 11:00:00]

>>88

だからゆとりのほうが勝ってるのなんてそもそも誰も否定してないやんけ

それなのにいきなり「待てよ」って言ってきたからそんな話してねーよって話なんだ

[90 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 11:00:53]

まぁ現実的にはアルコール有りのラーメン食ったら確実にむせるだろう

[91 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 11:01:44]

>>90

この語録は…？

[92 二次元好きの匿名さん 23/08/12(土) 16:16:04]

>>91

タフ外伝-ラーメン大好きリカルドくん-の語録だと思われるが…