淡口らあめんとかいう作中でもリアルでも20年以上前からラーメンの最先端をリードし続けるオーパーツ

[1 二次元好きの匿名さん 23/08/11(金) 21:18:11]

最近のラーメンって煮干しとか丸鶏とかのベースとなるスープを雑味を除去しながら濃縮しつつ、

他の素材のスープで重層化して奥行きを出すっていうメインを引き立てるためのサブっていう構成が多くて、

かつ卵やチャーシュー、メンマもこだわりにこだわった高級化が顕著だと思うんだけど、

それを全世紀末から始まったこの漫画で既にコンセプトを明確化してたってのは本当に凄いと思うんだよね

いまや1000円の壁を突破したラーメンなんて珍しくもないし、

ミシュランとかの情報を元にラーメン食うためだけに来る外国人も凄い多くなった