名前はよく聞くけどどんな食べ物なのかぶっちゃけよくわからない料理

～スターゲイジーパイの成り立ち～
「嵐ヤバすぎて漁船が出せない……このままじゃ食料が尽きて飢え死にだ！クリスマスも近いってのになんてことだ！！」
「俺は勇敢な漁師のトム！嵐を恐れずに漁にでるぜ！！みんな見ろ！大漁だ！！！」
「わぁ！すごいやトム！こんなにたくさん！」
「これで飢え死にしなくて済む！」
「お祭りだ！トムの取って来てくれた魚たちがしっかり見えるように頭を出したパイを焼こう！」
「いいね！うちの村の伝統料理にしよう！」

確かにご当地料理としてはまぁ日本でも有りそうなライン

134二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 18:03:30

蜂蜜酒
「蜂蜜使ってるから甘いのかな？」って思う

>>135 >>141

135二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 18:33:53

>>134

ぶっちゃけモノによる、原始的な酒だから味のばらつきがむっちゃ多いし

酒全般の基本メカニズムとして「糖分をアルコールに変換」するものなので度数カリカリに上げて甘みを減らしtるのもあれば、甘味残しまくった低アルもある

136二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 18:35:28

タコライス
タコスライスらしいけどそもそもタコスもイマイチ分からない

>>168

137二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 18:44:16

マーマイト

>>140

138二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 18:46:07

>>29

韓国ドラマで見てうまそー！て食べて思ってた味と全然違う…ってなった

そんなに濃くない味噌味ですぐ飽きる

139二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 18:54:51

>>130

なんというかドブ臭い魚の味

いやまあイギリスってロンドン都市部はカレーや中華食べた方がまだマシな感じだけど

本来ウナギはそれが年貢になるくらい豊富に取れたから庶民が食した歴史があるんだけど、焼いて食べていたみたい

ところが寒いところだと煮物鍋物になりがちな最中で産業革命時代に貧困層が手っ取り早くした結果

ぶつ切りにしたビネガーにレモン汁で和えて煮込み、出汁はパセリとかハーブでソースにする

そして冷やせばコラーゲンが固まって煮凝り、ゼリーになるのでそれをビネガーをかけて食べる

でも100年くらいで小金持ちが増えて他の食材に手を出す様になって衰退した（残念でも無いな当然）

そもそも食材からして味わいがなんか違う、野菜高い

フランスやドイツの煮凝りにはアスピックがあって

こちらはまあ美味しい

どうもフランスではウナギ料理の45選と料理本をだしていたみたい

日本だと和風出汁の煮凝りを使っているけど、こちらもウナギは泥にまみれる中で脂多いからやっぱり蒸す焼きなどした加熱法が良い

貧困層が手っ取り早くタンパク質摂取にぶち込み煮た物と、味付けを整えてお店が出すテリーヌパテタイプは比べものにならないけどね

140二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:06:27

>>137

見た目は海苔の佃煮でいかの塩辛の味が一番近いと思う

塩辛くて動物性の発酵食品の味と香り　

好きな人は好きだけど合わん人は無理

141二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:11:46

>>134

蜂蜜に加水すると発酵が進んでお酒になるというもの

勿論ご家庭で作っちゃダメ

あと糖分が醸されてアルコールになるし基本甘くはない

142二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:16:24

>>128

発酵させる酵母が違う

発酵が進むと澱が出るけど浮いてくるので上面発酵と呼ばれるのがエール、沈むのがラガー

香り華やか悪く言えば雑味が多いのがエールでスッキリしてるのがラガー

143二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:17:58

>>56

インスタントで食べたことあるか平たい麺が入ったかっらい担々麺

他の人が言ってるように仄かに酸っぱい

辛さは個人的に冷凍汁なし中本と辛辛魚の中間ぐらい

>>156

144二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:20:26

鮒ずし
初めて聞いてからずっと気になってはいるが手にする機会ないし感想でも美味い酒の肴とまずい生臭い辛いだけの極端でな
値段も消して安くはないし
食べたことある人がいたら感想聞きたい

>>149

145二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:39:56

>>106

旨いは旨いが味薄めだしスパイス感あるから割と上級者向け

読んで字のごとく豆ペーストって感じ

146二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:42:07

>>122

あんこの塊だなぁ…って味

あんこって聞いて想像した味そのままでほぼ問題ない

>>150

147二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:43:32

>>112

あるね、チョコテリーヌとか

濃厚滑らかチョコケーキみたいなやつ

148二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:50:39

>>107

勿論喰ってる。夏の香味野菜をふんだんに使ったもの、そうめんに使ってトばないわけがない

149二次元好きの匿名さん23/11/17(金) 19:54:59

>>144

ブルーチーズみたいな腐った系を美味いと思えたら美味いと思う

めちゃ発酵してるので

自分はダメだがくさいチーズ好きな友達は美味い美味い食ってた

150二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 01:07:37

>>146

金沢のきんつば見かけて裏の表示見たら

原材料あんこに砂糖くらいでビックリするほど他に素材使ってなかった

151二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 01:09:36

アクアパッツァ
一時期おかんの付き合いでやってたレストラン経営？ゲームみたいなので見かけたんだけどなんなんだあれは

>>153

152二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 01:10:47

>>3

COCO'Sのカリブチキンジャンバラヤをお食べよ

153二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 02:07:59

>>151

イタリア語で水炊き

日本だと鯛のあら汁があるけど、アレのイタリア版

タイやカサゴとか白身魚を使い、調味料はシンプルに香味野菜と魚介で蒸し焼きにする

と言っても、ニンニクをオリーブオイルで炒めてそこにトマト、マッシュルーム、バジル、オリーブを入れて

アサリにムール貝を加えるので香味と出汁で旨み成分をぶち込んだものになる

肝心なのは魚

日本だと魚屋さんが開く様なイタリアンなら鱗取りや下拵えをしっかりするので臭みが少なく身崩れしない場合が多い

だからシンプルな調理ゆえに素材の味と料理人の腕がダイレクトに伝わる

こう料理人の腕が良いと魚の旨みがスープに移るよりも、しっかりとした身に旨味を閉じ込めて豊かな香りで風味と滋味で舌鼓を打つ感じ

南部のナポリとか港町の料理なので、身体を動かす人向けに塩加減が難しいけど、疲れた身体に染み渡る様な料理

個人的にはカサゴが美味い、皮に焼き目をつけたものは香ばしく、そこに貝類の旨味とトマトにバジルの香りに胡椒にオリーブ、ニンニクが染みる

美味しいものは、塩っぱいけどこのスープが実に良い

まあ見た目が魚まんまなので味が想像し易い画像があんまり無いんだけど…やっぱり魚の加熱に長けたところが良いなあ

154二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 03:27:18

𰻞𰻞麺、漢検の勉強中になんだこの料理…ってなる筆頭だと思う

155二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 07:14:51

>>100

味噌ラーメンに牛乳のまろやかさとカレーのスパイシーな風味がするやつ

ゲテモノだと身構えていくと拍子抜けするほど基本的には味噌ラーメンよ

ちなみに青森県名物だと思われてるが一部の店のカルト人気があるラーメンって感じでどこのラーメン屋でもあるようなもんじゃない（つゆ焼きそばも同様

>>159

156二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 08:38:08

>>58

>>143

ビャンビャン麺はそもそもタリアテッレとかラーメンみたいな「麺の種類」であって味付けは関係ない

カップ麺で出てたやつは担々麺味のビャンビャン麺

157二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 08:46:44

醍醐とかいう単語の醍醐味で名前だけは知っているけれどレシピ本や既製品で一度も見た事の無いいにしえの料理
名前だけ聞くと言えばキュケオーンも謎

>>158 >>165

158二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 08:55:37

>>157

wikiによると、そもそも当時の文献が残ってなくてバターっぽい説、ヨーグルトっぽい説、熟成チーズっぽい説が入り乱れてるようね

前段階の「蘇」はある程度残ってる文献から「こんな感じかな」位の復元レシピがあるから、それをどう再加工するかの問題っぽい

159二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 10:04:46

>>155

和食や中華だと馴染みが無いから一見「うえっ」ってなるけど洋食だと牛乳を煮込み料理に使うのは普通だしな

それはそうと、その辺を裏取ってたら見つかった、「クリームシチューは日本発祥」と言うワイ的には衝撃の事実

160二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 10:06:40

タコライス…

161二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 10:07:02

ホットケーキにベーコン
ずっとホットケーキは甘いモノ扱いだったから
？？？ってなった

>>162 >>163

162二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 10:07:43

>>161

でもアメリカンドッグなんかはホットケーキにソーセージみたいなもんじゃん

163二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 10:09:38

>>161

甘くないパンケーキもあるけど普通のやつは甘じょっぱい感じ

まあバター×ホットケーキも甘じょっぱいわけだしそう考えると特別身構えるものでもないよね

164二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 10:10:51

ポポーチェリモヤ完熟のアボカド龍眼
ランブータンは毛の生えたライチだったけど龍眼はどうなんだろう

>>167

165二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 11:57:55

>>157

キュケーオンはデメテルとベルセポネの地母神信仰の名残エウレシスの秘儀で食されたもの

この宗教はバアルのウガリット神話のあるカナンなど小アジアまで歩く巡礼と厳しい戒律の末に認められるとした試練が課せられた

そんな巡礼者の為の門外不出の食べ物だからきちんとしたレシピは口伝で分からない

ただ外部からの記録でミントなどのハーブを用いた挽いた麦粥とされる

ただこれ乳液が阿片の元となるケシの特徴の記述があり

どうもこのヤクによってトランス状態になる代物だったみたい

166二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 12:01:47

>>75

広義のパスタだと地方によって謎の食い物扱いされるちくわぶもパスタだよね

167二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 13:12:33

>>164

竜眼はライチに似てる言うけどわりと独特な味がしてライチではないなってなったよでも近い味はライチかなってなる

>>170

168二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 13:37:18

>>136

タコスはトウモロコシ粉で作った薄焼きパンにひき肉・野菜・チーズなんかを挟んで

チリソースをかけたメキシコのソウルフードだが

これご飯に混ぜても美味くね？という発想から生まれた郷土料理だ

ちなみにこっちは沖縄料理な

169二次元好きの匿名さん23/11/18(土) 16:27:41

青森の味噌カレー牛乳ラーメンは普通に美味いぞ
カレーの風味×味噌ラーメンだからな
牛乳の味はしない。まろやかさを出してるのかなって感じ

170二次元好きの匿名さん23/11/19(日) 03:08:19

>>167

ロンガンはベトナムで食べたけど、確かにライチに近い

ただライチほど酸っぱくないかも？ライチは種を植えて木になり実には10年くらいかかるらしいし

あとはパッションフルーツやグァバ、パパイヤなど、暑い地域だがそこら辺にじゃんじゃか果物が実るし、米も田んぼから年に4回はとれる

後悔しているのはマンゴスチンを食べ損ねたこと

171二次元好きの匿名さん23/11/19(日) 11:51:34

ビシソワーズ
コロッケ！で知った
冷製スープなのは知ってるけど本場のがどんな食材で作るのか知らない

ザッハトルテはウィーン行ったときにザッハーで食った、美味かった
アインシュペナー（ウィンナーコーヒー）も美味かった

>>172 >>173

172二次元好きの匿名さん23/11/19(日) 15:52:26

>>171

ざっくり言うと冷たいじゃがいもポタージュだ

本来はポロネギを使うけどタマネギでも上手いぞ

ちなみに本場はアメリカで20世紀に作られた結構新しい料理なんだと

173二次元好きの匿名さん23/11/20(月) 00:58:31

>>171

向こうのコーヒーって美味しいよね

アイスコーヒーの概念が無いから、珈琲にカップを添えた水を置いたりする

ただジャーマンエスプレッソを基準に粉と水を二倍にしたダブル、ミルクを後入れしたオーレとか色々ある

フラットホワイトとか、温めたミルクを先入か後割りかでも名前が異なっていく

個人的にはお酒のリキュールを加えたマリアテレジアが美味しかった、甘いケーキに合うコーヒーを選んでいる

174二次元好きの匿名さん23/11/20(月) 05:49:21

有識者の知識がすごい