お嬢様「こ、こんな美味しい物初めて食べましたわ！！これはなんという食べ物ですの！？」

1二次元好きの匿名さん22/01/21(金) 13:29:28

俺「ホン・オフェだけど…？」

～ホン・オフェとは～
K国全羅南道の港町である木浦地域の郷土料理で、ガンギエイの切り身を壷の中でオガクズや堆肥の発酵熱を利用して[要出典]4日ほど発酵させたものである。発酵が進むにつれて身が柔らかくなり、美味とされる。
プサンやソウルなどでも食するが多くは軟骨が付いたエイの切り身（フェ、刺身）で、食感はコリコリとして風味はさっぱりとしたものが多い。
長時間接触するとアンモニアが皮膚や粘膜を荒らすため、食べる時は躊躇せず食べる必要がある。