【疑問】フードデリバリーって配達料も取る上に商品単価も上乗せしてるけどさ……

25二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:05:35

個人経営でUber対応の店舗でバイトしとるが
店長が

Uberに出す金がそこそこ掛かる
+
使い捨ての容器が普通に値段張る
+
Uber対応にしたことで注文増えて人手が足りなくなったから追加で雇う人件費

で単価上げないと赤字で無理つってた
店なら480円で食える牛丼定食が700円とかにしないと意味ない模様

>>37

26二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:05:37

他人にメシ運ばせて金もケチって愚痴るのは印象最悪
金払いたくないなら自分が外に出ればいいだけ

27二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:06:44

これ店員本当に楽になってるんか？
だって店にも普通に客は来るんだよな？
昼時とかにUberとか出前館とかからオーダー来てキレる店員とかいそう(ド偏見)

>>28 >>29 >>33

28二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:08:26

>>27

むしろウーバーは単価高いから歓迎だろ

>>31 >>32

29二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:08:45

>>27

客観的に見てると余計なオペレーション増えて大変そう

ミスも増えるしやたら待たされるし配達側としても昼時のマックとか行きたくねぇです

30二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:08:47

マクドナルドや吉野家のような大手飲食店がUberや出前館にいくら払ってるか気になるわ
月100万くらい払ってんのかな？

>>34

31二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:10:01

>>28

店はそうだろうけど『店員』の話ね

店にも客が一杯来てる状態で時間制限のある配達品の調理や用意まで頼まれて手一杯になってないのかって話

32二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:10:47

>>28

上にあるけど単価上げないと赤字になるから結局しんどいだけじゃ

33二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:10:52

>>27

近場のラーメン屋がUberもやってるけど、客の数が増えた上に梱包の手間が上乗せされてる感じだな

行列ができる程度に人気あるけど、以前と比べて店に入ってもUberの配達待ちでラーメンでてくるまで時間かかるようになった

行列の間に見えないUber客がいる感じだ

>>38

34二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:11:00

>>30

出前館は知らんけど牛丼チェーンやローソンとか24時間対応するようになったからUberに払う金額も増えてそうなんだよな

35二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:11:21

学校の長期休暇でバイトとしてUberやってたけど
昼時の長蛇の列が出来てるマック前でオーダー待ちしてるのが一番緊張感あった
確認のため店に入ると「恐れ入ります外にてお待ちください」と速攻で言われる

36二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:12:54

>>24

配達はUberとか出前館に外注だろ？

その店の店員が直接持ってくる前提で話すのはズレてね？

中にはそういう店もあるだろうけど今はその話してないだろ

>>40 >>41 >>42 >>48

37二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:12:58

>>25

ああ……

店だと食器やカトラリーは洗浄して出せるから1回揃えちゃえば追加のコストは洗うためのコストくらいなのか……

38二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:13:14

>>33

補足

実際、店員の忙しさ自体は多少上乗せされる程度で、それこそ売上との比較で済む程度だと思う

39二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:13:17

ウーバーしてる身だがこないだチェーン店の丼を3000円で運んだ
その家からググると確かに最寄りの店ではあるんだけど、もっと近くに同じ業種なんていくらでもあるだろうに
金持ちはよく分からんな

40二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:13:34

いやそうじゃなくて

その食事を準備してるのは店員だろ？

その店員の手間が増えてるんじゃないのって話だよ

41二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:14:07

どうしてその解釈になるんだ？

どう考えても店で調理してる店員の話だろ・・・

42二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:14:33

だからそのUberの配達員に払う費用が加算される話をしてるんだろう

43二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:16:03

>>40

>>41

>>42

問題の書き込みは「店員一人で1時間あたりさばける客の数を店舗と配達で比較したら、後者のほうが移動時間や戸別訪問などで明らかに少ない」とあるから

同じ店員が店舗で接客する場合と配達する場合で比較してるよ

>>52

44二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:16:29

比較的調理が手軽に出来る方で配達に人員割きたくない
ファーストフード店でメインで使われてるんだと思うよ配達サービス

45二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:16:34

Uber対応のガストで働いてるが
混み具合最悪の土日に注文されたUber商品へのイライラはハンパない
さらに配達員が横柄な態度で「商品は！？」と聞いてくるとやばい
店にいる客の料理も作りながら配達品も作ることになるの普通に手間
暇な時は全然いいが

>>53

46二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:16:41

ピザチェーンもマックやモスみたいなバーガーチェーンもUberに委託してくるからな
店員さん数足りなくて大変なんだろうね

>>49

47二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:16:41

配達を外注一括でやるのと自前でやるのってどっちの方がコスト低いんだろうな
外注で配達やると当然手数料とか色々取られるんだろうけど、固定費はかからんからなあ
二重取りといえばそうなんだろうけど、自前配達だと待機中の維持費もかかってそれが上乗せされるとするとどっちが安いんだか
まあ出前館とかウーバーとか配達も選べる世の中なんだから、当然競争もあってそれなりの適正価格には落ち着いてると思うけどな

>>58 >>59

48二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:17:00

元コメは

＞配達屋に払う分を差し引いても

安上がりという話だが、そもそも配達屋に払う分が高いという話で根本的に間違っているという指摘だろう

論点ずれてるぜ

49二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:17:44

>>46

ピザもマックも自前で配達サービスあるのにわざわざ外部のデリバリーサービス使わなきゃならんの滑稽だよなぁ

>>54 >>62

50二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:17:55

テイクアウト専門店ならいいけど店舗での接客もある店だと調理担当が修羅場ってのは良く聞くな
ファミレスとか大手チェーン店は店内配膳をロボットに頼むことで調理要員増やして対応してるってのも聞く

51二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:18:22

鬱っぽかった時流石に飯食わんとやばそうだけど外出るのもしんどくて利用したな
金もなかったから罪悪感はあったけど人と顔合わさんで良いしサービス相応の値段ではあると思う
てか1は飲食とか配達系の仕事したことない感じか
1回やってみたら人件費ってコストかかるな〜って実感出来るかもしれん

52二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:18:34

同じ店員の話はしてないよ

元コメが配送員含めて人件費で比較してるから、そこがおかしいと突っ込んだんだ

53二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:18:56

>>45

深夜でホール1人キッチン1人でやってるガストやジョイフルは大変だと思うわ

場所によってはくっそ忙しそうだからなるべく横柄にならないようにきちんとお疲れ様ですって言うの心掛けてる

54二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:19:06

>>49

配達員が普通に持ってくるんだが

ウーバーすら頼めない低能哀れだわん

>>55 >>56

55二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:19:43

>>54

？？？

56二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:20:32

>>54

横からすまんけど

49は大手チェーン店は自前で配達サービスを保持してるのに、外部の配達サービスであるUber等を経由してることに関して指摘してるんだよ

なんで自社のサービスじゃなくてUber使ってるんだよ、っていう

57二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:20:57

1時間に１０組しか捌けないマンパワーの店がデリバリーの注文2件入ると単純に2割負担増えるんだ
しかも店内は上限があるけどデリバリーは理論上いくらでも入りうるからな
そのくらいの割り増し料金は致し方ないんじゃないの？

>>71

58二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:21:22

>>47

バイクの調達費と整備費と燃料費と駐車スペースの確保は相当面倒だろうし出来ない店舗も多いだろうし

交通事故などのトラブル考えると委託の方が安上がりじゃねえかな

59二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:22:07

>>47

数多の店がUberを利用してるように、自前でやるよりは安価ということだろう

自前で複数のバイクと配達員を揃えるイニシャルとランニングコストは高くつくだろう

60二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:22:24

自前で配達してた近所のマックはバイト募集時にバイクに乗れるか聞いてたな
配達もできるなら時給上乗せって感じで
まあそういう配達も出来て店内対応も出来るバイトを確保するのが難しいからUberに外注することになってるんだと思うが

61二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:24:02

うちの近所のバーミヤンも前は自前の店員が配達してたけどそれやめてUberだけになってるな
電話とかする手間が省けて大変よろしいが、価格が上がっちゃって悲しい……

62二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:24:31

>>49

マックでよく見るのはデリバリースタッフさんが店内で注文されたの運んだり作成の方にまわったりしてるんよな

手が回らないからマックからUberに仕事が舞い込むわけなんだけど本当に大変そう

63二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:26:21

客が「嫌なら自分で店に行けばいい」と言われるように
店側も嫌なら宅配やらなきゃいいだけだし……
雇われてる店員も極論、嫌なら別の店で働けばいいだけだしなあ

64二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:26:22

Uberに委託しても店員が忙しくなるってのは、単にそれだけ客の数が増えて店が繁盛してるわけだ
それが問題になるぐらい忙しいというのは、Uberがどうこうより単に店が人件費ケチってるだけだろう

65二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:26:57

前はすかいらーくは基本自前配達だったよな
今もやってるだろうけどUberも兼任になってるし
人が言えに多く集まるときとかオードブル頼んでて重宝してるよ

66二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:28:37

前にマックでバイトしてた者だが
運転免許持ってたから原付乗って配達も担当してたわけよ
でも配達がない限りは店内でも接客しなきゃ行けない
ぶっちゃけ配達専門のUberドライバーになるほうが楽でマックは辞めた
俺みたいなタイプは意外といる
マルチにやるより専任の方が楽だから飲食店からは兼任ドライバーが離れて自前配達が難しくなってる

67二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:29:19

面白いとこだとうなぎ屋さんがUberやってたな
現金払いでうな重二つ1万くらいだったけどすげぇなって思った

68二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:32:29

配達する人とか食事を作ってる人とかより間で右から左に流してる人が一番儲かってるのかも知れないな

>>70

69二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:32:47

ウーバーって要は店に並んで飯買って帰るのが面倒なくらい疲れてるか雨天で外行く気ねーって状態で使うもんなイメージだから結局その分の足代とか色々あるんちゃう？

>>72

70二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:38:59

>>68

それはゴールドラッシュの時代から言われている話なわけで

そしてFoodpandaが撤退したように、過酷な競争にもさらされるので楽ではないわな

71二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:40:38

>>57

それは店員を増やすなどで対応すべきことだろう

あるいは、実際は店が繁盛してるのと同じじゃないのかね

それを負担と考えるのはまた話が違うと思うよ

>>75 >>76

72二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:41:17

>>69

雨の中運んでると3割くらいのお客さんが申し訳なさそうにするのがちょっと面白い

こっちは仕事でしてるから気にしなくていいんですよって言いたくなる

73二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:45:40

委託とか提携って想像以上に金かかるからそれが上乗せされてると思えば妥当だと思う

74二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 19:59:35

上でも何度か言及されてるように持ち帰りだと半額や2つ目無料みたいなサービスが標準になっててそれで十分利益取れてる店も多いから単純に考えても宅配にかかる人件費その他は商品価格の半分以上を締めてることになる
そう考えたら店で食うより二倍かかるのも妥当ではある

75二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 20:28:34

>>71

店員を常に1人分増やすのにかかる人件費とデリバリーに見合う売り上げがあればな

あったところで今は飲食業のバイトなんかやりたがる奴多くないけど

俺のやってたとこは人増やさずに負担だけ増えてたな

バイトの顔死んでる奴ばっかだった

募集は年中かけてたけど全く人こねえんだわ

76二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 20:59:50

>>71

仕事、売り上げあるから人増やそうってだけで人が増えるかよ

そんなら人手不足の業界は存在しねえわ

77二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 21:05:13

自社サービスでやる方がコストかかるからなぁ…
アレでいてUberとかは届いた商品全般のカスタマーサポート受け付けているし。

78二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 21:06:41

なんか店を運営するのプログラムかなんかみたいに考えてる人結構居るよな

79二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 21:28:47

>>1

デリバリー専門ならともかく店舗営業もしてる業態でデリバリーばっかこられても営業崩壊待ったなしなので…

需要と供給の曲線みたいな単純なモデルでも分かるように、値上げするのは客数絞りつつも売り上げ出せるようにする試みな訳で、値段が苦しいってんならそもそも利用するなってのが店側の本音だと思うんだ

80二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 21:29:04

時間と体力の分金払ってるわけだから割高なのは全然良いわ

81二次元好きの匿名さん24/07/14(日) 21:56:46

身体が不自由な人にはありがたいサービスだな

82二次元好きの匿名さん24/07/15(月) 00:41:17

>>75

>>76

それは実店舗だろうとデリバリーだろうと同じ問題だろ

>>84 >>87

83二次元好きの匿名さん24/07/15(月) 00:56:20

デリバリー分の人件費や燃料代が高いのもあるけど安すぎると宅配注文が沢山来すぎてパンクするから敢えて高めに値段設定しているとは聞いたな
食い物届ける仕事だと普通の宅配よりも時間とか気にしないといけないしね

84二次元好きの匿名さん24/07/15(月) 01:04:04

実店舗は最悪人が足りない期間は席潰して客入り制限するとかそういう手が使えるけど

デリバリーは「1時間あたり○件までしか受付けません」とかできないからな

>>89 >>96

85二次元好きの匿名さん24/07/15(月) 01:08:38

同じ商品をなぜ割高にするのかって問いには"いっぱいきても困るから"って答えが出てる
店の客には店に来れる範囲の客しか来ないがデリバリーならそれが馬鹿ほど広がるからな
同じ値段(ターゲット層)で提供してたら現場がパンクするわ

86二次元好きの匿名さん24/07/15(月) 02:00:23

コロナの時にテイクアウト始めた店も最近になってテイクアウトやめる店増えてきたからな
人気店だと特にフロアの対応だけで目一杯でテイクアウトにリソース回す余裕無いんだろうなって思う

87二次元好きの匿名さん24/07/15(月) 02:15:54