レアステーキを食べられる人

牛→基本的に表面にしか菌はいない（解体時の腸管由来）ので表面殺菌すれば（鮮度が良ければ）ＯＫ（成型肉除く）

鶏→こちらも腸管由来だけど大きさや肉質的に中まで食中毒菌が入り込みやすいので鶏刺し用など特別な管理されてなければ加熱必須
豚→食中毒菌汚染は牛と同程度だけど肝炎ウィルスなど人畜共通感染菌が多かったりきつい寄生虫がいたりするので鶏よりも加熱必須

44二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:43:44

>>39

ドイツではＥ型肝炎の発症数が急増してるんだぞ

食品安全関係情報詳細www.fsc.go.jp

>>45 >>48 >>49 >>50

45二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:46:30

ドイツの豚肉に関しては日本人からするとカルチャーショックだよな

まぁ日本ではほぼ無理な話なんで通常通り火通しましょうで済ませる話じゃないのか？

>>44

管理甘くなってんのかね？知らんけど

46二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:46:54

>>5

ＳＰＦ豚は無菌豚ではないぞ

豚がかかる病気の菌がいないようにしているってだけだ（病気にかからない様育てるから質は良い）

47二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:46:58

Ｅ型肝炎になると黄疸が出て白目が真っ黄色になって最悪死人が出るんだぞ

48二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:49:58

>>44

メット自体は伝統食なんだからメットが原因で「急増」はおかしいだろ

>>65

49二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:50:49

>>44

そのソース10年前じゃねえか

実際最近はどうなんだよ

>>63

50二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:53:51

>>44

当たり前だけど「生の豚肉が原因じゃね？」は関係者全員が真っ先に思ってるんよ

その上で因果関係証明できてないんだわ

>>55

51二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:54:04

豚の生ミンチ肉喰うって鳥の生レバー食うのと変わらん危険度に思えるが味は生レバー並みにうまいのか？

>>52 >>53

52二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:54:58

>>51

めっちゃ美味いらしい

まあそうでなきゃ誰も苦労して流通に載せないわな

>>61

53二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:55:46

>>51

昔食べた牛ユッケ美味かったし美味いんじゃないの？

今の時代で国内で体験出来るやつは余程の自◯志願者なだけだからなぁ、居ないことを願いたいが

54二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:57:33

牛刺し、鳥刺し、馬刺し、鹿刺し全部好き

>>56 >>58 >>60

55二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:58:03

>>50

生ガキとか生レバーの食中毒事件でもよくあるけど貴重なゲテモノ食える店がつぶれると困るから食った客の方が店を庇ってるやつでは？

>>57

56二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:58:55

>>54

鹿刺しとはまた珍しいもの食ってんな

一度食べてみたいけどニオイが気になる

>>64

57二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:58:57

>>55

驚くべきことにこの生豚ミンチスーパーで普通に買えるレベルのもんなんよ

>>62

58二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:59:23

>>54

鹿刺しは流石にこええな……

>>93

59二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 17:59:41

やっぱステーキはレアだよね

60二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:01:02

>>54

猪刺しいこうぜ

冗談だよ絶対やめろよ

61二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:01:55

>>52

日本だとふぐの卵巣とか鳥刺しを苦労して流通させてるけど別にそれらは命かけるほど美味しいもんでもないからなぁ

62二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:04:20

>>57

一部の好事家が食ってるんじゃなくて国民食ってやつか

だとするとなおさら禁止されたくなくて庇うんじゃね知らんけど

63二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:05:09

>>49

じゃあ2021年のデータ

食品安全関係情報詳細www.fsc.go.jp

64二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:06:26

>>56

多分パチ

豚より鹿の方が圧倒的にやばいからな

>>76

65二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:10:21

>>48

インドで近年になって急に食中毒が増えてるんだけど実際は今までろくに調査してなかったから気付かれなかっただけでインド人みんな慢性的に食中毒状態だっただけって話がありまして…

>>67

66二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:12:31

島根県公式がこう言ってるぞ

島根県：豚の生食は危険です！！（トップ / くらし / 消費・食生活 / 地方機関 / 出雲 / お知らせ情報）www.pref.shimane.lg.jp

「エルシニア食中毒

＜感染様式＞

健康な豚の２０％程度が保菌していると言われています。汚染された肉を加熱不足で食べたり、二時汚染等で感染します。

ドイツでは豚ひき肉がしばしば生で食べられエルシニア食中毒の原因となっているようです。

また、この菌は４℃以下の低温でも増殖するため、冷蔵保管でも安心できません。」

67二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:15:56

>>65

本当にこんなこと言ったらインドに悪いんだけどドイツもインドなんかと一緒にしないで欲しいと思ってると思うわ

死体流れてる川で洗濯する国だぞ

>>70

68二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:16:49

インドはお高いレストラン入っても外国人は腹壊すことあるからな……

69二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:16:55

野生のイノシシと鹿は豚の下位互換だからな
肝炎ウィルスと寄生虫が山盛りだから止めとけ

70二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:17:52

>>67

なんかそのインドに「こんな汚い川でうちの選手を泳がせるのか！」って言われてた国が

>>72

71二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:19:02

>>13

日本と比べて具体的にどんななん？

72二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:21:49

>>70

セーヌはただの「きたねえ川」だがガンジスは暮らしの一部なんだ

日本も便器の中にうんこするからうんこ川で沐浴するインドと同じぐらい汚いって言うのと同じぐらいの暴論

>>73

73二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:24:23

>>72

後半の比喩がわからない

74二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:25:03

インドに旅行した日本人が同じく旅行者の白人に誘われてガンジスダイブした後「ところで俺たちは事前にワクチン打ったけどお前してないなら気をつけろよ」って言われた話あまりに畜生で好き

75二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:31:26

>>20

メット過信すると危険だぞ

https://mhlw-grants.niph.go.jp/system/files/2014/144031/201426024A_upload/201426024A0004.pdfmhlw-grants.niph.go.jp

「年度の本研究では、メット製造時の衛生管理の実態、販売時の微生物成分規格の有無等についての実態調査を行った。その結果、ドイツにおいてメット独自の微生物成分規格はなく、ひき肉製品の製造加工要件が定められており、その遵守については連邦ではなく州レベルでの監視・モニタリングが行われていることが明らかとなった。一方で、過去数年にわたり、ほぼ毎年メットによるサルモネラ、カンピロバクター、ノロウイルス及び寄生虫性食中毒が発生していた。」

76二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:34:42

>>64

鹿のE型肝炎ウイルス抗体保有率は動物の中では低い方やぞ

だから近年まで生食は普通だったわけだし

自分も規制される前までは鹿肉のソルべはよく食べてた

77二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:47:38

なんであにまんって食中毒関係の話題になると極端な人が出てくるの？

>>82

78二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:50:26

なんであにまんってなんでもない雑談レベルのネタスレが勝手に荒れてくの？

>>79

79二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 18:54:57

>>78

ネタスレだからネタとして盛り上がってるやん

80二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:15:11

個人的によく火を通した肉の繊維感が好きでウェルダン派なんだけどレア肉好きな人はどういうところが好きなの?

>>81 >>83

81二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:19:17

>>80

肉の酸味とグニュッとした柔らかいのに千切れない食感？

82二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:20:02

>>77

命にかかわる事だからだろ!

>>92

83二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:21:52

>>80

味

俺はグルメレポーターじゃないから上手いこと言えないけど独特の旨味があると思うんだよ

まあ好みの問題だと思うけど

84二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:22:42

ミディアムレアが好きかな
生肉は馬以外ムリ

>>86

85二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:28:45

なぜ馬肉は生で食べても大丈夫なの？
寄生虫っていないの？

>>89

86二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:31:08

>>84

鯨肉は？

87二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:33:56

そもそも自分で焼くような所ならともかく日本の飲食店でブルーレアを提供してる店ってあるのか？

88二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:35:28

生肉嫌悪者がめんどくさい
別にお前は食わなきゃいいだろ

>>95 >>96

89二次元好きの匿名さん24/10/18(金) 19:38:15

>>85

こういう事らしいよ

馬刺しはなぜ大丈夫？安全性について解説！ | 熊本馬刺しドットコムブログ馬肉は最も安全で安心な食肉です。生肉でも食べられるということで、その安全性が高い理由について馬の特性とあわせて詳しくお伝えいたします。生肉が不安だという方はぜひ知っていただきたい内容です。kumamoto-basasi.com