- 1二次元好きの匿名さん25/02/13(木) 04:22:47
そもそもこれどうやってチョコとして安定させたの？
- 2二次元好きの匿名さん25/02/13(木) 04:33:24
カカオ.zip
- 3二次元好きの匿名さん25/02/13(木) 04:35:26
普通にカカオ100%チョコもあるよ
基本的にカカオのすりつぶしたペーストにさらにココアバターを加えて固まるようにし、
砂糖などで味を調えたものだから砂糖なんかを入れないで作れば100%も可能 - 4二次元好きの匿名さん25/02/13(木) 04:38:12
- 5二次元好きの匿名さん25/02/13(木) 05:26:24
いやカカオバターはカカオなんで入れても99.99%だよ…
- 6二次元好きの匿名さん25/02/13(木) 05:40:43
調べてみたらココアバターとカカオバターって全く同じものだったんか。なんか加工とか混ぜ物とか違いがあるのかと思ってた
- 7二次元好きの匿名さん25/02/13(木) 06:10:42
そっちは一緒だけど、カカオ100%のチョコが丸っきりカカオと同じかと言ったら少し違うね
チョコ作るには普通のカカオよりカカオバター多めにしないといけない
だからカカオバターを抽出した残りでココアパウダーが余る