"鯛の天ぷら"に"すりおろしたニンニク(もしくはニラ)"！？

1二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:01:53

食べたことないけどあ...合うのん？

2二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:02:27

あんた食ったことないから語れない

3二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:03:05

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4二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:05:29

白身魚の天ぷらにニンニクやニラみたいな癖の強い薬味ってあうんスかね？

5二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:06:21

ニラはよさそうなんだよね
そもそもワシはなんでもつゆに漬けるから「風味が飛ぶヤンケ」みたいな意見はもう気にしないことにした

6二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:06:43

死ぬほど美味いっスね奇譚のない意見ってやつっス

>>8

7二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:08:08

繊細な味がする鯛にニンニクをばしゃがけして食べるんだこれはもう天下取り以上の快楽だッ

>>22

8二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:08:20

>>6

ダメだろ家康タフカテなんかに書き込んじゃ

9二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:08:59

もちろんめちゃくちゃ美味い食いすぎた結果これの食いすぎが原因で乙ったなんて噂が流れるほどなんだから話になんねーよ

10二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:09:15

どこの郷土料理なんですか？

>>13

11二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:10:20

天ぷらだからえっニンニクかけるんですか...？ってなるけど真鯛のフライにニンニクソースかけてると思えばそこまでおかしい組み合わせでもないんじゃないんスか？

>>12

12二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:11:11

>>11

真鯛にニンニクの時点でえっとはなるんだよね

まあ不味くはないだろうから文句はないんやけどなブヘヘ

13二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:11:23

>>10

当時は京坂(京都と大阪？)で流行っていた...

14二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:12:37

不味くは無いと思うよね不味くはね
まあベストな組み合わせかと言われたら首を傾げるけどなﾌﾞﾍﾍﾍ

15二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:13:05

ちなみに史料には「天ぷら」とは書いてないらしいよ
「鯛をカリカリに揚げてやねえ…炒めてニラをすりかけるとウマいで！」とか書いてある資料もあるんだ　謎が深まるんだ

>>18 >>39

16二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:14:30

波乱の人生を送った健康オタクが最後にニンニク味のジャンクフードを美味そうに食べて逝ったんやでもうちっとリスペクトしてくれや

17二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:16:11

タルタルソースに玉ねぎやパセリが入ってるから似たような感じで合うんじゃないスか？

18二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:16:42

>>15

家康が食べた鯛の揚げ物には3つの説があるんだ

一つは普通に衣を薄く付けた天ぷら説

衣とか付けずにただ素揚げにした説

鯛のすり身に山芋とか加えてさつま揚げみたいにした説

後は死人のように提唱されているその他仮説共

19二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:16:46

うまいから喰うんやうまいうまい

はうっ

20二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:18:03

ニンニクバターソースとかならともかくすりおろしたニンニク(ニラ？)だけっスよねうーん合うんスかね...

>>24

21二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:19:35

ニンニクはともかくニラをすり潰すのって何気に大変じゃないっスか？

>>28 >>45

22二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:20:58

>>7

うむっやはり天下餅より鯛の天ぷらの方が旨み成分が多く含まれている

23二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:21:57

白身魚のフライでニンニクとなると鯛よりタラとかそっちのイメージなんだよね

24二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:23:18

>>20

徳川実紀にせよその他史料にせよレシピ本やグルメ本じゃないから印象深い素材だけ書いてるのかもしれないと思っている　それがボクです

普通にソース状のものを作ってたのかもしれないね

>>25

25二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:24:52

>>24

さすがに天つゆや塩とかは用意してたのかもしれないね

26二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:26:53

鯛とかマグロみたいな魚はやっぱり刺身で食べたいからなかなか加熱した料理にしようとは思えないんだよね

27二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:28:08

鯛の天ぷらを揚げるために使ったとされるかや油...すげえ
感動するくらい高いし

28二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:31:32

>>21

多分すり潰したと言うより刻んだって感じになると思われる

29二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:34:08

キス天とかはよく見かけるけど鯛の天ぷらって意外と見かけないっスねやっぱりもったいないんスかね

>>31

30二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:36:18

ちなみに使った鯛は真鯛説と甘鯛説があるらしいよ
真鯛はともかく甘鯛って食べたことないんだよね

>>35 >>47

31二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:40:10

>>29

単純に単価が高いから出しにくいのと鯛は揚げ物にすると身が割れやすいからあまり出されないみたいっスね

32二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:43:14

江戸後期の天ぷら屋台「権現様ですら当たったんだからそういう食べ物ヤンケ腹下したくらいで文句つけるなヤンケ」

33二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:44:48

逸話的に江戸時代だと鯛の天ぷらは縁起悪そうなイメージ持たれてそうっスけどどうだったんスかね時の将軍様とか食べれたんスかね？

>>37 >>43

34二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:46:12

鯛をカリカリに揚げてねぇ...ニンニクもカリカリに揚げてねぇ...ニラもカリカリに揚げてねぇ...

35二次元好きの匿名さん25/03/11(火) 13:46:42

>>30

アマダイで調べたら出てきた鱗ごと油通すこれならニラも合いそうなんだよね

鱗までサクサク。軽快な食感の「甘鯛のポワレ」サクサクに焼き上げた甘鯛のポワレヴェルデュレットソース撮影：櫻井めぐみ甘鯛と言えば、鱗までおいしく食べられる魚ですよね。ちょっとぜいたくな魚というイメージもあり、家庭ではなかなか料理する機会がないかもしれません。ですが本日は「銀座レカン」www.kateigaho.com