最近料理をすることが増えたんだけど

[1 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:34:57]

鶏むね肉って凄いんだな
安いしヘルシーだしちょっと手間をかければ美味しく食べれる…

[2 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:36:03]

料理の味方…

[3 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:36:38]

蒸しても揚げても焼いても良し⋯

[4 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:37:08]

むね肉はハムにするとうめぇんだ

[5 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:37:35]

>>1のおすすめレシピとかあったら教えて欲しい

[6 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:38:33]

そぎ切りして酒と片栗粉で揉むのだ
炒め物でも使いやすくなる

[8 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:38:50]

モモ肉の方がレパートリーは多いけどね

[9 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:39:37]

むね肉の唐揚げうまい

[10 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 21:41:50]

水晶鶏好き
片栗粉まぶして茹でるだけと調理が簡単なのもいい

[11 1 25/03/16(日) 21:42:42]

>>5

２５０gぐらいの塊を大体３等分にして５００g分ジップロックに入れる

その上から麺つゆとかチューブ生姜とか梅肉チューブとかその時の気分で適当に入れて振る

そのまま水を入れた鍋に投入

弱火〜中火で加熱

沸騰する少し前、水面が湯気だつ小さい気泡？が出る辺りで火を弱めて３分くらい放置

火を止めて穴をふさいだふたをして放置

完成

ワイは１切れを１食で食べるからこれで６食分になる

[12 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 22:33:14]

>>11

いいねー

腹が減ってくる

[13 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 22:34:39]

とんでもねえ飯テロだ

[14 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 22:35:14]

鶏肉切ったまな板と包丁は念入りに消毒しといたほうがいいぞ
肉の中ではかなり怖いからな

[15 二次元好きの匿名さん 25/03/16(日) 23:26:09]

ダイエット中だからあの手この手で鶏むね肉食ってる

[16 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 00:06:27]

皮からの油はあまりだけど出汁は取れるからスープがまぁ合うんだ

[17 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 00:42:53]

胸肉やささみは三食毎日とかやるとちょっぴり通風が怖いから気をつけてね！

[18 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:01:00]

鶏肉やすいんだけど切るのが面倒じゃない？
包丁とまな板も消毒しなきゃいけないし

[19 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:09:45]

からあげももも肉より臭みがないから翌日も美味しくいただける

[20 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:13:27]

近所で100g60円ぐらいで売ってる時に10kg買って切り分けて冷凍してるわ
調味料も適当に入れとけば解凍してから焼くだけで一品できるし超便利

[21 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:43:29]

たまにフライにして食ってる

[22 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:45:17]

低温調理器を買ってサラダチキンを量産するのです…
冷凍もできて超便利だぞ…

[23 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:47:33]

>>18

まな板シート便利だよ

まぁまぁ切れちゃうから完全にまな板洗わなくて良いって訳では無いが格段に洗うのが楽になる

カットしてからシートごと持ち上げれば鍋とかにぶち込みやすいし

[24 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:49:25]

>>18

それが面倒なので塊肉のまま茹で鶏や鶏ハムにしてからまな板に載せてスライスするようにしている

炊き込みご飯を作るとき他の具材と一緒に塊肉のまま入れてそのまま炊飯するのもいいぞ

炊き上がったら肉をしゃもじでざくざく切ってから茶碗によそう

[25 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:52:55]

>>18

普通に洗剤で洗ってるけど早々当たらないからなぁ…

[26 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:53:27]

えーまな板とか洗剤で洗うだけだわ
消毒って食卓アルコールスプレーかけるだけでもいいの？

[27 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 01:55:56]

>>26

横からだけどそれでしっかり洗浄さえすればとりあえずそれでも大丈夫

本当は熱した方が良いとかもあるんだけどね

衛生的に気になる人はお肉用のまな板と包丁がある場合もある

[28 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 02:01:38]

>>27

ありがとう

確かにまな板包丁が複数あるほうが気にするストレス減るね

同じ物を使ってるとたまに刺身切るときとか一瞬ザワつく

[29 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 02:15:10]

皮付きで一枚のまま胸肉ソテーつくったけど時間通りに焼いていい焦げ目ついても生焼けなんだよな…
きれいに一枚焼きたいのにハサミでぶった切って確認するの虚しい
中心部の生焼け対策ってやっぱりはじめに肉を常温にきっちり戻すしかない？

[30 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 02:26:37]

>>29

もうやってたらゴメンだけど加熱前の肉に包丁を入れてある程度厚みを均一にしておくと生焼け部分が出にくいよ

包丁使うのめんどくさかったら肉を両手でつかんで厚い部分を親指でわしわし開いていってもOK

[31 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 06:38:50]

鶏胸は加熱時間間違えると硬くなるのだけが欠点
フライパンに突っ込んで他の物作ったり洗い物したりしてるとたまに失敗する

[32 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 07:49:46]

>>29

「だれウマ（料理研究家）」っていうYouTuberの鶏むねソテーはマジで参考になったよ

ポイントは３０〜１時間、調理前に冷蔵庫から出しておくことと、焼く時に肉全体を覆う様にアルミホイルでフタしてあげること

アルミの保温効果やらで上手い具合に中は火が入って、ジューシーって出来るから

肉のサイズによっては、動画の焼く時間でも加熱足りんって時はちょっと足せばいいだけやし

マジで美味しくジューシーに、簡単に出来たから、騙されたと思って動画見て作って欲しいな

別に回し者とかファンとかじゃないよ

[33 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 07:53:49]

>>29

あと、書き忘れてたけどアルミホイルで覆った後、肉の上に重し（動画では水の入ったボールだったかな?）をすることで、肉が加熱で縮むことによって縮こまった中心地に火が入りにくくなることを防いでたよ

詳しくは動画でドゾー

[34 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 08:37:43]

肉切る時は100均の小さいまな板使ってるわ
洗剤で洗うにしても消毒液スプレーにしてもサクッとできてフックに吊るして乾かせるのがいい

[36 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 09:21:34]

一人暮らししてた時の主力だったなぁ

[37 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 09:24:55]

>>18

トレーのままトングでつまんでハサミで切ってるわ

後でトングとハサミを熱湯につけるだけだから楽

[38 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 10:07:01]

まな板はどうせケトルでお湯沸かすからついでに熱湯消毒してる
食中毒になったことはないがたまたまなのか効果が出てるのかはわからんなあ

[39 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 12:44:40]

鳥ハムに限らずブロック肉に火を通すのは保温調理鍋あると便利

低温調理出来て煮崩れしないし冷めにくいから圧力鍋とはまた違った強みがある

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[40 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 12:58:58]

サラダチキン量産すると向き合わないといけなくなる鶏皮の処理
貧乏性だから捨てられないけどレパートリーが増えんで辛い

[41 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 13:09:24]

ダイエット気にしないなら鶏皮を集めて冷凍→ある程度溜まったら鶏油がオススメ
カリカリになった鶏皮はおつまみになるし鶏油は一週間くらい保つので炒め物なんかに使うと美味しくなるよ

[42 二次元好きの匿名さん 25/03/17(月) 15:55:11]

>>40

鶏皮を出汁にして青ネギ、生姜、塩などで炊飯器でコメを炊くと美味いよ

炊かれた鶏皮はポン酢かけて食べてる