イタリア料理過激派ダンテ概念

イタリアは南北で分かれて侵略されていたし気候も異なるから文化が違うんだよね。フィレンツェは北寄り
トマトを食用にしたスペインの影響が強かったのは南側で、ピッツァとかの日本人がイタリア料理といえばで思い浮かべるものは大体が南側の料理だったりするらしい
あと北側はウニやタコを食べないが南側は食べるそうな

>>78

72二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 19:15:47

イタリア料理の知識はサイゼリヤで止まってるからよ………

73二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 19:20:08

サリ先の出身地も北イタリアだったよね。栗が名産なんだっけ
サリエリ村が燃え始めた頃にグレーテルのかまどで見た

74二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 19:26:04

ラルドとか言うカロリーの塊

ラルド - Wikipediaja.m.wikipedia.org

75二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 19:31:09

>>13

エスプレッソは小さなカップでクイッと飲むのがイタリア男の嗜み

なお砂糖はじゃりじゃりにして飲む模様

76二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:00:24

>>14

>>15

<<16

<<17

>>21

<<24

いうてイタリアはヴェネツィアに嫁いだビザンツ皇女のお陰で11世紀にはナイフとフォークで食べる風習が根付いていたけどね

テオドラ・ドゥーカイナ・コムネナ - Wikipediaja.m.wikipedia.org

>>82 >>88

77二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:01:38

>>69

名前かっけえ～

78二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:02:54

>>71

東北と九州なみに違う食文化って感じか

79二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:17:46

ぐだ「あり合わせだけどティラミス作ってみたけどいる？」

ダン「フフ…ありがたいねぇ」

ぐだ「クリームチーズとクラッカーでそれっぽく作れるんだよ〜騙されたと思って食べてみt…ダンテ？どうしたの？」

>>80

80二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:21:10

Tボーンステーキとかトリッパ（牛モツ煮込み）とかラザーニャとかが有名らしいフィレンツェ、花の都という割に食文化は割と剛なんだよな

婦長の名前の由来もフィレンツェらしいのでちょっと納得してしまった

>>79

地獄溢れ出してる……

81二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:36:34

>>55

ミラノ風ドリアはミートソース使ってる→ミートソースはイタリア・ボローニャ地方の名物「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ（ボローニャ風のラグー）」由来→ボローニャの近隣のミラノの名を冠してミラノ風にした…みたいな流れだとか(諸説あり)

(注：ミラノとボローニャは直線距離で200km以上離れている)

ミラノ風ドリア - Wikipediaja.wikipedia.org

82二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:44:17

>>76

とは言えそのwikiにも書かれてるように嫁ぎ先ではフォークの使用は贅沢だと反発されてたし、根付いたのはもう少し後では

それに初期に使用してたのはかなり上流階級だけで、イタリアで一般に広まったのは14世紀以降

パスタ用のフォークが出来たのは18世紀で、それまではパスタはまだ手づかみで食べるのが普通だったとか

83二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:47:22

>>26

>>27

カプチーノやカフェ・ラッテは午前中しか飲まんらしい

あとマキアートっていうのは数滴ミルクを垂らしたやつのことを言うとか、、、

スタバのキャラメルマキアートでもたぶん地獄の門ちょっと開くなこれ……

84二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:53:10

>>64

なんなら直に飲む人もいるしな

オリーブかかってるサラダに追いオリーブかけてくるレストランもあるし

あれなんでかけて出てくるんじゃなくてわざわざ追加で眼の前でかけてくるんだろう友人が絶望してめちゃわろた

85二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 20:59:15

フィールド天国化がオリーブオイルの可能性が出てきたな

86二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 21:44:26

>>64

イタリアやギリシャはオリーブ油をドブドブ掛けまくるから旅行に行った日本人がお腹を壊す事が多いという

>>89

87二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 21:48:29

あと地味に違うのが唐辛子。
日本人が気軽にピリ辛感覚で唐辛子を入れると南部の一部地域以外のイタリア人には辛すぎて食べられない、とかね。

>>96

88二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 22:53:13

>>76

＞アンカーはレス番号をクリックで自動入力できます。

89二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 23:03:04

>>86

ダンテ「フフ…おむすび美味しい…」

ぐだ「よかった〜！」

ダンテ「アーリオオーリオをかけるともっと美味しいはず…」ドバドバ

こういうことですか？！戦争不可避じゃん…

>>94

90二次元好きの匿名さん25/05/16(金) 23:16:22

まあご飯オリーブオイル塗れでも美味しければ別にいいと思うよ…美味けりゃ正義よ

>>104

91二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 00:58:27

このレスは削除されています

92二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 00:59:10

野菜のサラダにオリーブオイルドバドバにかけて塩多めにかけて食ってみな？　飛ぶぞ　葉物系サラダだったらめちゃくちゃうまくなる

93二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 08:20:12

やったことあるけど確かに美味い　オリーブオイルいいやつ使うとなお良い
でも塩と胡椒とビネガーも欲しくなるから結局ドレッシングになっちゃうんだな…

個人的にはハード系のパンにオリーブオイルの方が飛ぶ

94二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 08:37:14

>>89

美味しんぼのギリシア出身の歌姫もそんな感じだったな

炭火で焼いた魚(おそらくアジ)にオリーブオイル(それも未精製のキツイやつ)をドブドブぶっかけて食べる

95二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 09:56:04

このスレパスタとフォークの歴史に詳しくなれるな…

マリア・カロリーナにキレられたフェルディナンド4世がパスタを諦めずにフォークを作らせたから今日のパスタがあるわけか

フォーク (食器) - Wikipediaja.m.wikipedia.org

96二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 10:06:59

>>87

「フフ…マスターが作ってくれたアラビアータ辛すぎる…」っていうダンテがいる可能性があるのか

97二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 11:06:48

ダ「マスター。ちょっとこれを見てくれないか(これでマスターも私の気持ちが分かるだろう…)」

ぐ「わー！！なにこれ美味しそう！！エミヤに作ってもらおー！！！(食堂ダッシュ)」

ダ「フフ…なんで…？」

— 2025年05月17日

>>98 >>99 >>100 >>103

98二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 15:35:41

>>97

正直な話日本人が他国の魔改造日本料理に文句言う資格無いよなって思ってる

>>101

99二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 17:33:21

>>97

地元だとこれ人気だしたびたび話題になるよ＠山形県

100二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 17:35:29

>>97

これわざわざ専用の型作ってるよね

かなり手間かけてない？

101二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 17:38:24

>>98

カリフォルニアロールなんかもあれはあれで良いって人もいるし、総合的には美味しければまあいいや！ってなるんだよな俺ら

まったく食い意地の張った民族だぜ！

>>102 >>109

102二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 17:54:56

>>101

ただし食べ物を無駄にしたり粗末にしたら修羅と化す

まぁこれは全世界である程度は共通な気がするが…

103二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 18:18:31

>>97

新潟県民だけどさっきこんな感じのたい焼きパフェとか売ってる地元の店テレビで紹介されてたわ

104二次元好きの匿名さん25/05/17(土) 19:09:47

>>90

さっと炒めればもっと美味しい……チャーハンだこれ

>>106

105二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 01:45:39

ほ

106二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 01:47:05

>>104

炒めるならいっそリゾットにすればいいでしょっ

>>112

107二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 09:28:35

家にあったこれ見たら、パスタにも色々あんのな

卵入れる入れない、平打ち、細麺、そもそも麺じゃない、お菓子……

ざっと見た感じフィレンツェ在住者レシピは載ってなかったけど、トスカーナとかのレシピはちらほらあった

ヴィッキー・ベニソン『パスタ・グラニーズ』監修：河村耕作出版社：グラフィック社イタリアで「極上パスタ」は、おばあちゃんたちのお手製パスタでした!誰もがワクワクと心待ちにする逸品は、知られざるパスタのオンパレードでもあります。そんなおばあちゃんのご自慢のレシピを大公開します! !(出版社より)aoyamabc.jp

108二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 09:41:24

そもそもドリアってスイス人フランス料理シェフが日本で考案した洋食だからサイゼに置いてるだけでイタリア料理ではない
シーフードを乗せたライスグラタンを海軍提督風と呼ぶレシピがフランスにあって発明者が提督風から捻りを聞かせてイタリアの提督一族であるドーリアに因んだのがギリギリイタリア要素…

>>110

109二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 09:48:25

>>101

個人的にカルフォルニアロールは飾り寿司として完璧に近い物だと思ってる

何であんなに拒否反応起こす人がいるのかわからん

110二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 11:59:36

>>108

何の何の何？？？？

すごい胡乱なメニュー看板にしてたんだなサイゼ

>>111

111二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 12:02:46

>>110

サイゼではお手軽価格で食べられるけど、発祥元だとかなりいいお値段するんだよなドリアもナポリタンも

ホテルニューグランド発祥｜ホテルニューグランドについて｜【公式】ホテルニューグランド｜横浜山下公園前のホテルニューグランドで誕生し、横浜から日本中へと広まった洋食メニューの数々は、今でも本館1階コーヒーハウスで食べることができます。www.hotel-newgrand.co.jp

>>114

112二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 12:32:11

>>106

リゾットは既に炊けてる米をどうこうするものではない（真顔）

生米をコンソメスープ（顆粒を分量通りお湯で溶いたものでよい）ちみちみ入れながら炊いて、炊けたら粉チーズとシュレッドチーズぶち込んでガショガショ混ぜて仕上げに胡椒をガリガリ！

手間はかかるがちゃんと作ったリゾットは美味いぞ！

113二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 17:40:03

【シェフ直伝】本格リゾットのレシピ。生米をアルデンテに仕上げるテクニック | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）生米から作る本格的なリゾットのレシピを伊勢丹のシェフに教えてもらいました。家でリゾットを作ると、なぜかおじやのような仕上がりになりがちですが、それは米から粘りが出てしまっているから。粘りを出さずにパラリとアルデンテなリゾットに仕上げるためには、3つのポイントがあるのです。まずは、シンプルなチーズとバターのリゾットを作って、リゾットの基本を習得しましょう。コツを覚えたら、具材を変えるだけでアレンジは自由自在！mi-journey.jp

これ見るにつまりリゾットって、所謂おじやではなく混ぜご飯・炊き込みご飯の系統なのでは…？

114二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 18:01:36

>>111

イタリア料理からはだいぶ離れるけども。横浜のホテルで発明者とその直弟子が勤めてた時期に、そのホテルのレストランで下走りしてた人からの昭和末頃の聞き書きだと

「ちゃんと分かる偉い人に名前の起源を聞いとけば良かったんだけど、当時は小僧が口を開くと拳骨ゴツンてな時代でしたからねぇ…ドリアの名前の由来は料理界の不思議ですよ」

みたいな言葉を残してるので、多分ドリアの語源が定まったのは平成以降のレシピ研究の成果だと思われる

115二次元好きの匿名さん25/05/18(日) 21:26:04

「うう、オリーブオイルのない食卓……ピザカッター……！いかん、ナポリタン・ドリア・シカゴピザまでイタリア料理にされた！逃げろみんな、地獄がこの世に溢れ出すぞッ！！これがイタリアンレストラン───希望は……無い！！」