料理初心者俺、みりんの使いどころがイマイチわからない…

[1 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 22:45:20]

お手軽に使えるおだしみたいな認識でいいのか？

[2 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 22:46:31]

>>1

砂糖+酒として使え

[3 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 22:46:51]

だしというか砂糖のが近い。甘味
煮物に照りをだしたい時とかコクが足らない時に使うかな

[4 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 22:47:08]

甘めの料理だとだいたい出番あるぞ

[5 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 22:47:34]

>>1

甘みを加えるから出汁とはまた違う

[6 1 25/08/21(木) 23:00:50]

はえ〜…
よく分かんないけどなんか分かった

[7 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:24:22]

これと玉ねぎをクタクタに煮込むと砂糖いらんくらい甘くなる
煮物に最適

[8 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:25:29]

照り焼きに使ったり基本は醤油と組み合わせる煮物

[9 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:28:53]

梅酒作りに使えるぞ！

[10 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:31:04]

みりんは甘み、砂糖はコク担当や

[11 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:31:13]

お手軽に使えるおだしはこういうやつ

これはこれであると便利

「ヤマキ割烹白だし®」ブランドサイト｜鰹節屋・だし屋、ヤマキ。

[12 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:34:05]

白だし、見た目に反して案外からいから最初のうちは分量をちゃんと量るのがベター

>>11

[13 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:34:31]

醤油：みりん：砂糖→５：１：１くらいで煮詰めてかえしを作っておくと便利やで

[14 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:35:56]

みりん風調味料と本みりんの違いが分からない

[15 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:37:11]

みりんが酒なら料理酒はいらんのか？
一緒に使う料理もある気がするけど

[16 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:38:08]

何も考えずに焼いた肉に醤油砂糖みりん酒をぶち込む

[17 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:38:10]

>>14

ビールとノンアルコールビール

[18 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:39:10]

>>15

役割が違うからいる

[19 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:39:29]

>>15

糖分の含有量が違うから、味はかなり変わってくるしお互い代用にするのは厳しいんじゃないかな

[20 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:41:36]

近所の料亭の激甘卵焼きを8割再現した俺だがみりんだけ砂糖だけだと再現出来なかったから両方いる

[21 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:44:20]

醤油と組み合わせて煮物にする以外にも
味噌をほぼ同量のみりんで溶かして炒め物とかの味付け(具材に火が大体通ったところで最後に回しかけて、水分がほぼなくなるまで混ぜながら炒める)に使うと甘辛で美味い

[22 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:45:26]

>>12

この場合の「からい」は塩辛いの意味でいいんだよね？

白だしは塩分含有量高めだけど香辛料は入ってない筈だし

[23 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:46:27]

東海圏以外だと「からい」って通じないor通じにくいっていうの忘れてたわ…

[24 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:51:00]

>>9

NHKで紹介してたやつ？

[25 二次元好きの匿名さん 25/08/21(木) 23:52:05]

みりんと本みりんはどちらが良いのか