今からザッハトルテ作る

[1 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:02:46]

ゆっくり進行になるかも
まったりお付き合いください

[2 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:04:05]

あにまんスイーツ部

[3 1 25/08/30(土) 21:04:54]

手順
①チョコを溶かす
②粉糖、無塩バター、卵黄をすり混ぜる
③①②を合わせる
④メレンゲを作る
⑤③に④1/4合わせる
⑥残りのメレンゲを入れて混ぜる
⑦薄力粉ココアパウダーを合わせた粉類を⑥似合わせる
⑧生地を型に入れ150度のオーブンで40、50分焼く
⑨焼き上がったら型から出し網の上でひっくり返して冷やす
10グラサージュづくり
生クリームを火にかけ、沸騰直前で火を止めチョコレートを入れる
11 スポンジを2、3枚に切り間にアプリコットジャムを塗り、生地を重ねる
12 グラサージュを11にかける

[4 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:05:18]

たのしみなり〜

[5 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:05:47]

いいね👍️

[6 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:05:49]

すごい！
杏のジャムは挟むのかな？

[7 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:06:39]

お料理実況スレ大好き侍

[8 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:07:05]

味見役は必要かい？

[9 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:07:33]

コロナのときなんか一瞬オーストリアからザッハトルテお取り寄せ流行ったよね
味濃くて美味かった記憶ある

[10 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:08:15]

今から作ると大分時間かからない？徹夜？

[11 1 25/08/30(土) 21:11:07]

>>4

>>5

>>7

楽しみにしててくれ！

>>6

塗る！今回は市販ジャムを使う

>>8

じゃあお願いするわね

>>10

完全見切り発車状態です

2時間くらいで終わらせたい

>>9

本番のは美味しいだろうな〜

[12 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:12:37]

>>11

ザッハトルテめっちゃ好きだから楽しみだ

生クリーム添えると飛ぶよな

[13 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:13:11]

お菓子作りまん民好き😗❤️

[14 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:15:54]

wktk

[15 1 25/08/30(土) 21:17:04]

ザッハトルテ初挑戦

というかケーキ自体そこまで作ったことないからワクワク

黄身、バター砂糖を合わせたよ

>>12

美味しいよな！間に酸っぱいジャム挟まってる系ケーキは間違いない

ラズベリージャムでも美味しい気がする

>>13

照れるな

[16 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:18:32]

グラサージュの作り方に違和感

[17 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:19:02]

>>15

おお！

お菓子作ってる感ある！

[18 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:21:01]

>>15

いいね！

[19 1 25/08/30(土) 21:24:13]

>>16

確かに違う！

レシピ見ながら作ってるんだけど、今調べた感じ艶を出すための技術っぽいからそういう意味で使ったのかな

溶かした板チョコと合わせたよ

[20 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:26:35]

こんな時間に甘いモノなんてなんてことをしてくれるんだ
スレ主頑張れ、俺はコンビニスイーツ買ってきて食べながら応援する

[21 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:26:53]

やはりお菓子に必要なのは致死量の砂糖と致死量のバターなのよさ

[22 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:27:18]

>>19

wktk

[23 1 25/08/30(土) 21:32:41]

メレンゲが泡立たない
多分卵白がよく冷えてなかったんだと思う
あと手動泡だて器だし
ちょっと冷やします

[24 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 21:33:31]

>>23

メレンゲむずいよね

室温も高いと上手くいかない

がんばれー！

[26 1 25/08/30(土) 22:00:45]

本当にメレンゲできない…
手動だからか？

[27 1 25/08/30(土) 22:02:30]

>>24

ありがとう！頑張る

[28 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:03:46]

あとボウルが濡れてたりすると泡立ちにくい
レモン汁とか砂糖入れると安定する
もうやってたらすまん

[29 1 25/08/30(土) 22:05:46]

>>28

砂糖は入れたけどレモン汁は入れてなかったわ

ありがとう、ちょっとずつ入れてみる！

あとさっき合わせたチョコが泡だて器についてたけど関係ありそうなんよな

[30 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:05:57]

ザッハトルテ大好き
本場で修行したマスターが作るクラシックなザッハトルテが食べられる店があるから通ってる
白身が水っぽいと泡立ちにくいのかね？

[31 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:14:31]

メレンゲくんは余計な水分油分がついてると泡立たないよね
温度にもうるさいしほんとあいつわがままだわ…

[33 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:15:43]

イッチファイト！🍫

[34 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:17:34]

最悪メレンゲなしで作ると重めのチョコレートケーキになるらしい、それもうまそー

[35 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:18:11]

>>28

塩もいいらしいね

[36 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:20:24]

>>30

うぅ…いいなぁ知りたい…

[37 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:21:51]

>>35

それは知らんかった！

レモン汁より絶対家庭にある調味料だからそっちのがいいわ！

教えてくれてありがとう

[38 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:26:28]

お菓子作れる人すごい
結婚して

[39 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:30:59]

メレンゲ作りどうなったんだろう？応援してるで

[40 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:32:54]

遅いかもしれんけど片栗粉入れても泡立ちやすくなるで

[41 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:34:47]

スレ主ファイトー！

[42 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:35:57]

イッチの霊圧が消えた…？
イッチファイティーーーン！！

[43 1 25/08/30(土) 22:45:25]

すまん洗い物したあと卵買いに行ってた
優しいレス可愛いレスがあってほっこりしてるわありがとう
メレンゲ作る

[44 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:48:41]

メレンゲ手動はやってみると想像を超える地獄。生クリーム泡立てでもなるけど製菓は電動使わないと腕の筋肉死ぬよねあれは

[45 1 25/08/30(土) 22:54:12]

新しい卵白を冷やし待ってる間に、さっきだめになった白身と余った黄身を合わせて電子レンジに入れてる
多分プリンっぽくて美味しいぞ！

[46 1 25/08/30(土) 22:55:51]

何…なにこれ…

[47 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:57:43]

>>46

くそわろ

[48 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 22:58:16]

金属のスプーン？入れたままレンジにかけてる！？

[49 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:02:23]

wwww

[50 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:03:05]

メレンゲ作るときに塩やレモン汁を入れるのは
・卵白のコシがなくなり切れがよくなる
・タンパク質を変質、凝縮させて安定させる
の二つの作用のため
ちなみに入れすぎると逆に安定しなくなるので注意が必要

[51 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:03:35]

遠目ちょっとお高めの美味しそうなかき氷で草

[52 1 25/08/30(土) 23:06:52]

ボウルと泡だて器洗って新鮮な白身使ったらあっさり兆しが見えてきたよ

光が見えてきた

>>48

今気づいたあっ危なありがとう

良い子は絶対真似しないようにね！

謎物体はなぜか持ち上がるし液体部分と固体部分に分離している

[53 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:09:49]

>>52

食べてみた？

[54 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:09:51]

お料理スレのくせにギャグセンが高いスレで草

[55 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:11:03]

持ち上がるwwwwwwwやめろwwww(深夜に1人爆笑する独身男性の姿)

[56 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:13:25]

>>52

なにこれえ…

[57 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:15:45]

この時期のメレンゲ作りはね…一部凍らせたりのやり方もあったはず
ザッハトルテは冗談みたいに砂糖使うホンマにビビる

[58 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:16:29]

砂糖は思てる倍
お菓子作りで砂糖の量に躊躇ってはいけない

[59 1 25/08/30(土) 23:16:39]

>>53

うん

味というか食感は最近流行りのメレンゲ入りカステラをﾑｷﾞｭｯ…ってさせた感じで強めな甘さがガツンと遅れてくる

あと持ち上げた固形物の裏にメレンゲを失敗に陥れたチョコレートがごまのようにプツプツあるせいか食感と相まって総評：やけに食感が固い蒸しケーキ

[60 1 25/08/30(土) 23:17:42]

あ、メレンゲできたよ！！
手間かけさせやがって！

[61 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:17:46]

丁寧な食レポ助かる

[62 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:19:05]

>>60

うおー！

これだけでおいしそー！

[63 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:19:32]

ツヤがあってきめ細かいちゃんとメレンゲだ
手立てで頑張ったな

[64 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:20:19]

>>59

なんかそれだけだと美味そうに思えてくる不思議

[65 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:22:51]

>>60

今気づいたけど電動の泡立て器じゃなくてホイッパーでやってんの？！

すげえ！

[66 1 25/08/30(土) 23:24:45]

メレンゲの合わせ完了
あと粉類と合わせて型に流して焼くだけや…！

[67 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:25:59]

お疲れ様やで…

[68 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:26:22]

腕を労わってあげて…

[69 二次元好きの匿名さん 25/08/30(土) 23:29:36]

イッチは途中で卵も買い直しに行ってるしな
足も労って
罪深いメレンゲだよ

[70 1 25/08/30(土) 23:50:45]

報告遅くなってごめん

今焼き上がり待機中〜

>>67

>>68

>>69

ありがとやで

[71 1 25/08/30(土) 23:54:41]

写真貼り忘れたかな

[72 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:01:24]

>>70

おおーこれは焼いてる最中？

いいなぁお腹減ってきた

[74 1 25/08/31(日) 00:06:07]

今焼いてるところ

あと20分くらいで焼き上げるよ

>>72、一緒に夜食を食べないか？

[75 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:12:14]

ザッハトルテ 昔家族と作ったことあるが表面のチョコが固くて上手く切れなかった気がするわ。あれどうしたらええんやろ。チョコ薄くするとか？

[76 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:18:16]

>>74

はわわ…

こんな時間に食べたら太っちゃうよぉ

アイスパカー

[77 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:20:47]

>>75

包丁を温めれば切りやすいんじゃないか？

[78 1 25/08/31(日) 00:23:10]

あともうちょいで焼き上がりや！
めっちゃ膨らんできてる！
さすがにアプリコットジャムを仕込むのとチョコレートコーティングは日中にやりまする

[79 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:36:10]

>>78

いい感じだー！

イッチおつかれ

また楽しみにしてるよー

[80 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:36:21]

アイスパカーは草

[81 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:42:03]

>>78

新しいカオヨー！

[82 1 25/08/31(日) 00:42:37]

めっっっっっっっっちゃいい匂い

もう食べたいんだが我慢

>>76

あ、アイスだって…！？

Biscoffパカー

>>79

ありがとうやで

[83 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:44:23]

クッキングシートについたブツをください

[84 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:45:42]

うまそう

[85 1 25/08/31(日) 00:47:07]

書き忘れたので追加

型から外したあとは生地を上下逆さまにして網に乗せて粗熱を取っていくよ

>>83

残念ないんだな、これが

なぜなら私が食べたからさ！

っていうのは冗談でなんか綺麗に取れちゃったからないんや

ドンマイ

>>84

美味かった

[86 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 00:55:15]

深夜お菓子部は草
お疲れ様

[87 1 25/08/31(日) 10:29:41]

おはようございます
もうそろそろザッハトルテ作り再開していこうと思います

[88 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:30:10]

おはよ！
待ってたよー

[89 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:33:37]

よく考えたらなぜ深夜にお菓子作りを･･･？

[90 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:35:12]

待っていたぞよ大統領🍰

[91 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:37:00]

ダンジョントラベラーズ2や2-2のアイテムにあったなあ
こういう料理だったんだ

[92 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:38:13]

ここで豆知識
ウィーンにあるホテルザッハーの朝食はザッハトルテ食べ放題

[93 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:38:58]

(ザッハトルテって1ピースでうってなるぐらい重くないか…)

[94 1 25/08/31(日) 10:39:20]

wktk待機ありがとうございます

その前に昨日食べそびれたBiscoffをパクー

>>89

急にお菓子を作りた意欲が爆発したんや

本当は昼に作る予定だったけど、器具材料を揃えてたら夜に…

[95 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:40:05]

待ってたよ！たのしみ〜

[96 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:42:40]

>>94

ビスコフおいしいよねー

チョコパイぱくー

[97 1 25/08/31(日) 10:48:50]

早速やっていくわぞ

生地はうまくいってる感じがする！

>>96

好きな人いて嬉しい

なんか最初に来る風味がプレッツエルみないな味して好きなんだ

[98 1 25/08/31(日) 10:51:47]

スライスします…！

[99 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 10:55:06]

スレ主派あんずジャムを挟む派か挟まない派か
工程でわかるから楽しみ

[100 1 25/08/31(日) 11:01:29]

スライス完了！

[101 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:01:30]

>>98

緊張の瞬間

[102 1 25/08/31(日) 11:02:36]

>>100

[103 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:03:58]

すごく上手に膨らんでる！

[105 1 25/08/31(日) 11:05:50]

君たちよかったらドゾ:D

[106 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:06:32]

優しくて草
これは確かに大統領w

[107 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:08:11]

>>105

砕いたクッキーみたいで美味しそう(ゴクリ…

[108 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:10:37]

>>105

こういう端っこにしかない魅力ってあるよね

[109 1 25/08/31(日) 11:13:25]

なんか喜んでもらえて嬉しいぞ
本体は食べなくていいのか…
あんずジャムをたーっぷりぬりぬり

[110 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:14:16]

>>109

ひゃー！

おいしそー！！

[111 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:24:32]

杏ジャムぬりぬり助かる😋

[112 1 25/08/31(日) 11:24:35]

ケーキにかける用のチョコレートを作ってくよ
まず生クリーム100mlを火にかけ沸騰直前まで温める
チョコは砕いておく

[113 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:27:15]

きたわね

[114 1 25/08/31(日) 11:27:19]

フツフツしてきたら砕いてきたチョコを入れよく混ぜる

[115 1 25/08/31(日) 11:29:39]

いい感じ！

[116 1 25/08/31(日) 11:30:45]

よし今からチョコを生地にかけてくぞ…
ドキンコドキンコ

[117 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:32:18]

がんばえー🇦🇹

[118 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:34:01]

>>116

うおー！！

緊張の瞬間だね！

[119 1 25/08/31(日) 11:41:05]

ツヤッツヤやー！

[120 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:42:08]

本格派だ…！

[121 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 11:57:07]

完成がもう見えてるね！

[122 1 25/08/31(日) 12:01:53]

洗い物もあらかた終わってケーキを冷やしてる間に余った生クリームを泡立てていくか

[123 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 12:06:36]

>>122

やっぱザッハトルテには生クリーム添えよね

[124 1 25/08/31(日) 12:39:09]

休憩がてらお昼
メニューは冷麺と豆腐スンドゥブです

[125 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 13:21:01]

豆腐×豆腐で健康

[126 1 25/08/31(日) 14:32:21]

もうそろそろいいかな
ケーキ切ってくよ

[127 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 14:35:19]

いよいよだね！

[128 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 14:38:29]

断面気になる

[129 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 14:43:31]

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!(死語)

[130 1 25/08/31(日) 14:44:56]

ふふふ…お待たせ…
お待ちかねの断面ターーーーイム！

[131 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 14:47:28]

>>130

うまそー！！

(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷﹃ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)

[132 1 25/08/31(日) 14:47:52]

なんか上の画像だと美味しそうに見えない不思議
というか洗濯機回してたの忘れてた
洗濯物干してからいよいよスイーツタイムよ

[133 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 14:47:58]

3段は贅沢おいしそう

[134 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 14:49:17]

焦らされていくスタイル嫌いじゃないわ
洗濯がんば

[135 二次元好きの匿名さん 25/08/31(日) 14:49:20]

ザッハトルテは売ってないけどケーキ食いたくなるわ
ちょっくら行ってこようかな