人生で初めてゴーヤチャンプルを作った

チャンプルーというかゴーヤの豚肉炒めだなこれ…白だしとかで味つけてもいいかもしれんな
青臭さはごま油で炒めるようにするとほとんどなくなるぞ。入れすぎるとあれだが適量ならいい感じになる
豚バラブロックなら今度はチャーシューにも挑むといい。作り方によるが簡単にできるし出来立ては美味いぞ
あと豆腐だができれば木綿を買うといい。崩れにくい

>>19

15二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:40:44

いいじゃん！
苦味を取るのは塩もみのほかに軽く湯がくのもアリだぞ

>>19

16二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:42:07

塩の代わりに砂糖で揉むと苦くないぞ

>>19

17二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:42:12

ゴーヤって何かキッカケがないとあまり買ったりしないよな
というかスーパーとかで手軽に買えるものなんか？

>>19 >>20

18二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:42:14

若干面倒な手順になるがゴーヤは一度油通ししておくと苦みが減る
ただそもそも油で炒める料理だから二度手間になるのがね

>>19

19二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:45:34

苦み取りのアドバイス本当にありがたい

次はもっと色々試してみるね

>>17

自分は近所にある無人の直売所で買ったよ

おナスとキュウリに紛れてポツンと置いてあったから何となく手に取ってみた

20二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:45:50

>>17

スーパーによると思う

うちは買わずにばあちゃんがグリーンカーテンつくるときにできたらもらってくってた

塩昆布とツナの和え物とか天ぷらとか佃煮とかもうまいけどわざわざコレつくるために買いたいかと言われたら悩む

21二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:47:32

食感好きだけど苦味が苦手で二口くらいしか食えなかったから今度ここの苦味抜きやってみようっと

22二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:48:56

40点だな

23二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:49:26

スーパーにもよるのは前提だけど昨今大き目なスーパーなら年中売ってるくらいにはポピュラーにはなってるとは思う、値段はもちろん夏以外高くなるが
今ならちょっと田舎で無人販売所あればそこでも安く売ってるし道の駅何かでも安く売ってるな
薄ーく切って塩揉み砂糖揉みして水分切った後にツナサラダなんかと一緒に食べても美味いぞ

24二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:51:25

昔作ったことがあるけど塩揉みすると「ほんとに大丈夫かこれ？」ってくらい青臭くなるし青い汁が出るんだよな

25二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:53:01

意外かもしれんがゴーヤーちゃんぷるーは出汁入れるとさらにうまい

>>26

26二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 13:56:14

>>25

かつお節とか入れてる人多い気がする

27二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 14:07:01

沖縄県民だがちゃんぷるーは炒め物くらいの意味だと思ってたからスレ画も十分うまそうなちゃんぷるー
ふーちゃんぷるーとかソーメンちゃんぷるーとか豆腐使わんし
肉が大きいとがっつりうまそうで良いね！

>>30

28二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 14:13:34

ゴーヤーの苦みが嫌いだからゴーヤーを使う必要がある時は何とかゴーヤーの苦みを無くそうと悪戦苦闘してたなあ
薄切りにして塩もみし軽く洗う→塩水入りボールにしばらく浸す→ゴーヤー水を捨てる→深皿に移してゴーヤーが隠れるくらい水を入れてレンチン→水を捨てる　という下準備をした後、ゴーヤーチャンプルー作り開始

>>30

29二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 14:17:16

苦いのが旨いんだよ
ゴーヤジュースとか苦くて旨いぞ

>>30

30二次元好きの匿名さん25/08/31(日) 14:34:30

>>27

本場の人にそう言ってもらえると嬉しいよ

正直ガッツリ行きたいって欲は少なからずあった

>>28

アドバイス感謝

湯がくってアドバイスもあったけど塩水に晒すのも有効なんだね

>>29