- 1二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:27:29
あんま聞かなくないスか希少部位で作ったハムとか希少部位で作ったソーセージとか
やっぱ勿体無いからスかね - 2二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:31:13
量が少ない肉を保存食や混ぜ物にする必要性を教えてくれよ
- 3二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:31:53
- 4二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:32:17
- 5二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:33:13
- 6二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:33:34
試されていないだけで加工に適した希少部位があるのかもしれないね
- 7二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:33:41
- 8二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:34:16
- 9二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:34:49
それってレバーソーセージのことか！？ゲン！
フランスパンに乗せてやねぇ…オリーブオイルかけて食べるとウマいで！ - 10二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:35:16
でもねオレ希少部位ってキライなんだよね
そもそも希少部位って取れる量が少ないだけで必ずしも美味しいわけじゃないでしょう - 11二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:35:51
- 12325/11/08(土) 08:38:30
- 13二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:38:49
食肉マジックよ 脂まみれのクズ部位でも”希少部位”と呼ぶことで高値で捌く技がある
- 14二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:39:26
- 15二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:40:47
- 16二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:42:21
- 17二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:44:06
現代の食肉業における希少部位はですねえ
うでや外ももやかたばら、ともばらみたいな高値で売りにくい部位に付加価値を付けるための手段なんですよ
例えばこのトウガラシとかトンビとか言われる部位はうでの一部位から分割したもので希少部位として売られてるんスけど、じゃあ希少だからってこれより遥かに多く取れるサーロインと比べて有り難がれるものなのかと言われたらそうでもないんスよね。ただうでとして一括りに売るよりはだいぶマシなんスよ
それを敢えてソーセージなんて肉の原型を留められない方法で売るのは愚の骨頂っスね、忌無意 - 18二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:44:20
たしかにありったけの部位をかき集めそうでリラックスできますね
- 19二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:45:08
- 20二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:46:06
- 21二次元好きの匿名さん25/11/08(土) 08:50:22
希少部位 年々増えていると聞いています
かつては安く売られていた部分の価値を高めるため新規にどんどん命名されていると